Vitamine liposolubile: Biochimie și aplicații clinice

Titlul original:

Fat-Soluble Vitamins: Biochemistry and Clinical Applications

Conținutul cărții:

Vitaminele sunt molecule organice și micronutrienți esențiali care sunt necesari organismelor în cantități mici pentru funcționarea corespunzătoare a metabolismului lor. De obicei, nutrienții esențiali nu sunt sintetizați sau, dacă sunt sintetizați, sunt sintetizați în cantități insuficiente în corpul organismelor.

Prin urmare, organismele trebuie să obțină vitamine prin intermediul unei alimentații adecvate. Majoritatea vitaminelor conțin grupuri de molecule înrudite cunoscute sub denumirea de vitameri. De exemplu, vitamina E are opt vitameri cuprinzând patru tocotrienoli și patru tocoferoli.

La om, se găsesc 13 vitamine. Acestea sunt vitaminele A, E, C, K, D, B1, B5, B9, B2, B12, B3, B7 și B9. Pe baza solubilității lor, vitaminele sunt clasificate ca fiind liposolubile sau hidrosolubile.

Vitaminele A, D, E și K sunt liposolubile, în timp ce toate celelalte sunt hidrosolubile. Vitaminele liposolubile sunt absorbite de organism împreună cu grăsimile. Acestea sunt stocate în ficat și în țesutul adipos.

Această carte explorează biochimia și aplicațiile clinice ale vitaminelor. Cei care caută informații pentru a-și aprofunda cunoștințele despre vitaminele liposolubile vor fi foarte ajutați de ea.