Zăpadă, gheață și alte minuni ale apei: Un omagiu adus legăturii de hidrogen

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Snow, Ice and Other Wonders of Water: A Tribute to the Hydrogen Bond

Conținutul cărții:

Cartea ilustrează lumea fascinantă a diferitelor forme de apă - de la gheață și zăpadă la apă lichidă. Molecula apei, H2O, este a doua cea mai comună moleculă din Univers (după hidrogen, H2), iar gheața este cel mai abundent material solid.

Zăpada și gheața apar într-un număr nenumărat de mare de forme diferite și cu proprietăți care pot fi foarte diferite. Cunoașterea detaliată a proprietăților zăpezii este de mare importanță pentru poporul Sami, care se ocupă cu creșterea renilor, iar pentru a caracteriza diferitele tipuri de zăpadă se folosesc câteva sute de denumiri. Proprietățile gheții și ale apei lichide sunt foarte speciale și unice în mai multe privințe.

Spre deosebire de majoritatea celorlalte substanțe, densitatea gheții este mai mică decât cea a apei lichide, ceea ce are multe consecințe foarte importante în viața noastră de zi cu zi. Apa joacă un rol unic în chimie și, deși s-au făcut cercetări enorme asupra acestei substanțe aparent simple, există încă multe întrebări nerezolvate cu privire la structura apei lichide.

Proprietățile speciale ale apei se datorează legăturii de hidrogen dintre moleculele H2O, iar această carte poate fi privită ca un omagiu adus legăturii de hidrogen. Proprietățile generale ale legăturii de hidrogen sunt tratate în trei lucrări separate.

Legătura de hidrogen are o importanță fundamentală în sistemele biologice, deoarece toată materia vie a evoluat din și există într-un mediu apos, iar legăturile de hidrogen sunt implicate în majoritatea proceselor biologice. Există de o sută de ori mai multe molecule de apă în corpul nostru decât suma tuturor celorlalte molecule la un loc.