Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: Ghidul esențial pentru utilizare, tehnici și îngrijire

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru instrucțiunile sale detaliate, imaginile clare și conținutul general care ajută atât începătorii, cât și bucătarii experimentați să își îmbunătățească abilitățile cu cuțitul. Mulți utilizatori au raportat îmbunătățiri semnificative în tehnicile lor de tăiere și în eficiența bucătăriei după ce au folosit-o. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat probleme cu legarea spirală și calitatea paginilor.

Instrucțiuni detaliate, imagini clare și utile, acoperire cuprinzătoare a abilităților și tehnicilor de cuțit, utilă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, îmbunătățește eficiența în bucătărie, conținut de bună calitate, design frumos și un cadou recomandat pentru pasionații de gătit.

Legătura spirală poate fi nedorită pentru unii, au fost raportate probleme cu pagini lipite sau pliate împreună, iar pentru bucătarii experimentați, unele conținuturi pot părea redundante.

(pe baza a 143 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care

Conținutul cărții:

Cartea definitivă despre îndemânarea cuțitelor de la producătorul de cuțite recunoscut la nivel mondial ca simbol al celei mai bune calități și funcții.

Fiecare bucătar de acasă are nevoie de o carte despre abilitățile cuțitelor. Bucătarii care știu cum să aleagă un cuțit, cum să îl întrețină și cum să îl folosească corect lucrează mai sigur, mai rapid și mai eficient. De asemenea, bunele abilități cu cuțitul îi permit unui bucătar să taie ingredientele uniform, permițând ca totul să se gătească în același ritm și creând cea mai bună prezentare în farfuria finală.

Abordarea unică a autorilor în această carte provine din experiența lor în clasa culinară, unde au observat cum învață oamenii. Elliot și DeWan și-au rafinat procesul de predare pe baza acestei experiențe vaste.

Unele dintre caracteristicile din carte sunt:

⬤  Peste 1.200 de fotografii color pas cu pas care instruiesc clar și oferă informații despre fiecare tehnică.

⬤ Instrucții privind tehnicile adecvate de ascuțire a cuțitelor.

⬤ Frecțe și alte dispozitive grafice care direcționează cititorul către fotografia exactă de pe pagină și către abilitatea precisă ilustrată.

⬤ O legătură ascunsă de tip wiro care se întinde în plan, păstrând degetele bucătarului pe cuțit, acolo unde le este locul în siguranță.

⬤ Instrucțiuni concise, detaliate și ușor de înțeles cu privire la modul de a ține un cuțit, tăieturile de bază și tehnicile adecvate de tăiere a păsărilor de curte, a peștelui și a anumitor legume și fructe, precum și garnituri creative.

⬤ Coperirea cuțitelor și a tehnicilor de tăiere în stil japonez.

⬤ Istoria concisă a cuțitelor și a fabricării cuțitelor.

"The Complete Book of Knife Skills" a fost creată în colaborare cu Zwilling J. A. Henckels, unul dintre cei mai importanți producători mondiali de cuțite de înaltă calitate. Această referință indispensabilă le va permite bucătarilor de acasă să învețe singuri deprinderi de mânuire a cuțitelor, bazate pe anii de experiență ai instructorilor profesioniști.