32 de gălbenușuri: De la masa mamei mele la lucrul la linie

Recenzii ale cititorilor

Recenzile exprimă o părere extrem de pozitivă despre cartea lui Eric Ripert, care detaliază copilăria sa dificilă, călătoria sa culinară și filozofiile sale despre gătit și viață. Cititorii apreciază povestea captivantă, descrierile vii și perspectiva asupra evoluției lui Ripert ca bucătar. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că cartea este incompletă, lipsindu-i o acoperire aprofundată a succeselor ulterioare ale lui Ripert și a experiențelor sale în SUA.

⬤ Poveste captivantă
⬤ ușor de citit, cu propoziții fluide
⬤ descrieri bogate ale personajelor și decorurilor
⬤ explorare pătrunzătoare a evoluției personale și culinare
⬤ bine scrisă și relatabilă
⬤ captivantă pentru cei interesați de Ripert și de gătit
⬤ bună interpretare audiobook.

⬤ Unii consideră că povestea se încheie prea devreme
⬤ acoperire limitată a vieții și realizărilor lui Ripert în S.U.A.
⬤ anumite secțiuni par lipsite de stil
⬤ lipsesc elementele vizuale precum fotografiile
⬤ cititorii au dorit mai multă profunzime în anumite domenii.

(pe baza a 340 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line

Conținutul cărții:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Salutată de Anthony Bourdain drept "sfâșietoare, îngrozitoare, emoționantă și inspiratoare", 32 de gălbenușuri este povestea curajoasă și emoționantă a maturizării unui bucătar francez, scrisă de iconul culinar din spatele renumitului restaurant Le Bernardin din New York.

NUMITĂ UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI ALE ANULUI DE CĂTRE NPR

Într-o industrie în care bucătarii celebri sunt cunoscuți la fel de mult pentru vorbele lor sărate și temperamentul lor iute ca și pentru mâncarea lor, Eric Ripert iese în evidență. Câștigător a patru premii James Beard, co-proprietar și bucătar-șef al unui restaurant de renume mondial și deținător a nenumărate stele Michelin, Ripert întruchipează eleganța și perfecțiunea culinară. Dar înainte de a primi distincțiile, înainte de a ști cum să facă un sos hollandaise, Eric Ripert era un tânăr singuratic din sudul Franței a cărui viață se destrama.

Părinții lui Ripert au divorțat când acesta avea șase ani, separându-l de tatăl pe care îl idolatriza și înlocuindu-l cu un tată vitreg rece și bătăuș, care a insistat ca Ripert să fie trimis la internat. Câțiva ani mai târziu, tatăl lui Ripert a murit într-o excursie. În aceste vremuri grele, singurul lucru care i-a oferit confort lui Ripert a fost mâncarea. Spunându-i-se că băieții nu au ce căuta în bucătărie, Ripert privea de la ușă cum mama sa făcea cuscus cu mâna sau cum bunica sa storcea aluatul de unt pentru deliciul pe care îl iubea mai presus de toate, tarte aux pommes. Când un bucătar local excentric l-a luat sub aripa sa, Ripert, în vârstă de unsprezece ani, a realizat că mâncarea era mai mult decât o evadare: era chemarea sa. Această pasiune îl va purta prin corvoada școlii culinare și în lumea plină de presiune a celor mai elitiste restaurante din Paris, unde Ripert a descoperit că a învăța să gătească era partea ușoară - a supraviețui liniei era lupta.

Pornind de la copilăria lui Eric Ripert în sudul Franței și în munții Andorra, în bucătăriile exigente ale unor bucătari parizieni legendari precum Jo l Robuchon și Dominique Bouchet, până când, la vârsta de 24 de ani, Ripert a ajuns în Statele Unite, 32 de gălbenușuri este povestea tandră și bogat povestită a modului în care unul dintre cei mai mari bucătari în viață s-a regăsit pe sine - și casa sa - în bucătărie.

Elogii pentru Eric Ripert's 32 Yolks

"Pasionat, poetic... Ceea ce face ca 32 Yolks să fie convingător este onestitatea și umilința lăudabilă cu care Ripert povestește." -- Chicago Tribune

"Cu o vulnerabilitate și o onestitate care îți taie respirația... Ripert ne poartă în mintea unui băiat cu gânduri atât de dulci încât te vor face să plângi. De asemenea, ne lasă să pătrundem în mintea omului care este astăzi, dezvăluind toate crăpăturile și așchiile de aur care l-au făcut mai valoros pentru cei din jurul său." -- The Wall Street Journal

"Eric Ripert face magie cu 32 Yolks." -- Vanity Fair

" 32 Yolks s-ar putea să nu fie ceea ce v-ați aștepta de la un fermecător prezentator de emisiuni culinare și autor de cărți de bucate, câștigător al premiului Emmy. În carte, există, desigur, scene de mese elaborate, atât mâncate, cât și pregătite.... Dar povestea lui Ripert este, în cea mai mare parte, una de pierdere profundă." -- Los Angeles Times.

"Această carte demonstrează cât de uimitoare a fost viața lui Eric atât în bucătărie, cât și în afara ei. Acum are sens să îl vedem devenind unul dintre cei mai mari bucătari din lume. Acesta este portretul unui bucătar ca tânăr." --David Chang