50 de moduri de a găti un morcov

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții prezintă un contrast puternic de opinii. Un recenzent își exprimă nemulțumirea puternică, criticând cartea pentru că este lungă și complicată, ceea ce umbrește rețetele și le face neclare. Acest recenzent, care are o vastă experiență culinară, consideră că cartea servește mai degrabă ca un ego trip pentru autor decât ca o carte de bucate practică. În schimb, o altă recenzie apreciază cartea, menționând în special dragostea pentru o rețetă prezentată pentru murături de morcovi.

Unii cititori apreciază anumite rețete, cum ar fi murăturile de morcovi, și găsesc atractive prezentările vizuale.

Mulți consideră cartea prea lungă și plictisitoare, cu instrucțiuni complicate pentru rețete, care sunt derutante atât pentru începători, cât și pentru profesioniști. Cartea a fost descrisă ca o călătorie a ego-ului pentru autor și o investiție slabă.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

50 Ways to Cook a Carrot

Conținutul cărții:

Peter Hertzmann este un bucătar pasionat și un educator în domeniul gătitului, cu ani de predare la activ. Este un bucătar cu pregătire profesională, care a efectuat stagii de practică în mai multe restaurante de lux din Franța, apoi a lucrat în restaurante și a elaborat meniuri complicate cu șapte feluri de mâncare ca parte a unei echipe timp de mulți ani.

A predat în închisori și în colegii de învățământ superior. Dar misiunea sa este simplă - să facă cât mai mulți oameni să realizeze că, dacă reușești să gătești 50 de moduri de a găti un ingredient simplu - morcovul - poți găti aproape orice fel de mâncare și o poți găti la perfecțiune. Fiecare metodă prezentată în această carte este accesibilă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei cu mulți ani de experiență.

El oferă sfaturi prescriptive, cum ar fi concentrația de sare pentru murarea unui morcov ar trebui să fie de 3%, dar cartea sa este ușor de pus în aplicare în bucătărie. Peter Hertzmann locuiește în SUA și contribuie în mod regulat la Oxford Symposium on Food.