Advanced Professional Pastry Chef

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru colecția sa cuprinzătoare de tehnici și rețete de patiserie, potrivită pentru profesioniștii serioși din domeniul patiseriei și pentru cei cu o anumită experiență. Cu toate acestea, a fost remarcat faptul că unele rețete ar putea să nu se scaleze bine pentru brutarii casnici și că îi lipsesc elementele estetice moderne. Este mai potrivită pentru brutarii avansați, cu unele critici privind repetarea conținutului din edițiile anterioare și o nevoie de elemente vizuale actualizate.

⬤ Conține multe rețete delicioase și sfaturi excelente
⬤ acoperă o gamă largă de tehnici
⬤ foarte valoroasă pentru profesioniștii serioși din domeniul patiseriei
⬤ instrucțiuni pas cu pas excelente
⬤ utilă ca manual
⬤ cunoștințe cuprinzătoare despre patiserie.

⬤ Nu este potrivit pentru începători
⬤ este posibil ca unele rețete să nu fie adaptate pentru coacerea la domiciliu
⬤ conținut vizual învechit și lipsă de fotografii
⬤ rețete repetate din edițiile anterioare
⬤ poate necesita o bucătărie de patiserie complet echipată.

(pe baza a 76 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Tehnici avansate, actualizate, pentru patiserii profesioniști și brutarii serioși de acasă Patisierul profesionist avansat aduce o acoperire actualizată a celor mai recente tehnici de coacere și patiserie pentru o nouă generație de patiseri și brutari serioși de acasă.