Alimentele viitorului: Tendințe globale, oportunități și provocări în materie de durabilitate

Titlul original:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Conținutul cărții:

Alimentele viitorului: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges evidențiază tendințele și provocările în materie de durabilitate de-a lungul întregului lanț de aprovizionare agroalimentară.

Folosind o abordare interdisciplinară, această carte abordează inovațiile, evoluțiile tehnologice, cercetările bazate pe cele mai noi tehnologii, analiza lanțului valoric și un rezumat al provocărilor viitoare în materie de sustenabilitate. Cartea este scrisă pentru oamenii de știință din domeniul alimentar, cercetători, ingineri, producători și factori de decizie politică și va fi o referință binevenită.