Valorificarea deșeurilor și subproduselor agroalimentare: Tendințe recente, inovații și provocări în materie de durabilitate

Titlul original:

Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges

Conținutul cărții:

Valorificarea deșeurilor și subproduselor agroalimentare: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges (Tendințe recente, inovații și provocări în materie de durabilitate) se referă la valorificarea deșeurilor și subproduselor din fructe și legume, băuturi, nuci și semințe, produse lactate și fructe de mare.

Cartea își concentrează acoperirea pe recuperarea bioactivă, beneficiile pentru sănătate, producția de biocombustibili și problemele de mediu, precum și pe evoluțiile tehnologice recente care privesc stadiul actual al gestionării deșeurilor alimentare și inovațiile. Cartea prezintă, de asemenea, instrumente pentru analiza lanțului valoric și explorează provocările viitoare în materie de durabilitate.

În plus, cartea oferă informații teoretice și experimentale utilizate pentru a investiga diferite aspecte ale valorificării deșeurilor și subproduselor agroalimentare. Valorificarea deșeurilor și subproduselor agroalimentare: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges va fi o resursă excelentă pentru cercetătorii din domeniul alimentar, inclusiv pentru cei care lucrează în domeniul pierderilor sau deșeurilor alimentare, al prelucrării și ingineriei agricole, pentru cercetătorii din domeniul alimentar, tehnologi, ingineri agricoli, precum și pentru studenții și profesioniștii care lucrează în domeniul producției alimentare durabile și al gestionării eficiente a pierderilor, deșeurilor și subproduselor alimentare.