Sectorul lactatelor: Oportunități și provocări în materie de durabilitate

Titlul original:

Dairy Sector: Opportunities and Sustainability Challenges

Conținutul cărții:

Obținerea succesului de-a lungul întregului lanț de producție și de aprovizionare al unui sector al produselor lactate depinde în mod explicit de adoptarea unei abordări sustenabile de "ultimă oră". În acest sens, este vitală înțelegerea indicatorilor și provocărilor cheie în materie de sustenabilitate cu o abordare holistică.

Proiectarea adecvată, aplicarea de tehnologii noi, implementarea analizei ciclului de viață, modernizarea și optimizarea întregii linii de producție sunt câțiva dintre factorii-cheie care trebuie măsurați. În plus, este vital să se acorde atenția cuvenită cererilor producătorilor, consumatorilor și industriilor dependente. Cu toate acestea, nu trebuie ignorată preocuparea pentru mediul înconjurător, securitatea socială și economia regiunii.

Planificarea precisă ("la fermă" și "în afara fermei") capătă importanță mai ales atunci când trebuie luate în considerare strategii de economie circulară. Având în vedere aceste aspecte, această carte se concentrează pe identificarea oportunităților actuale și pe depășirea provocărilor viitoare în materie de durabilitate în sectorul global al produselor lactate.