Arta gătitului în Evul Mediu

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare profundă și cuprinzătoare a culturii și istoriei alimentelor, în special în contextul Evului Mediu. Este atrăgătoare atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru cei interesați de istoria culinară.

Cartea este bine scrisă, profund informativă și îmbunătățește înțelegerea practicilor culinare istorice și a referințelor culturale. Este plăcut de răsfoit și servește ca o resursă valoroasă pentru a învăța despre istoria alimentară și subiecte conexe.

Cartea este lipsită de rețete reale și poate fi copleșitoare din cauza volumului mare de informații. Accentul se pune mai mult pe aspectele culturale și istorice decât pe gătitul practic.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Art of Cookery in the Middle Ages

Conținutul cărții:

Maestrul bucătar care lucra în bucătăriile nobiliare din secolele al XIV-lea și al XV-lea trebuia să fie atât practic, cât și cunoscător.

Ucenicia l-a familiarizat cu o serie de abilități culinare și cu un repertoriu larg de mâncăruri de sezon, dar i s-a cerut, de asemenea, să înțeleagă calitățile inerente ale produselor alimentare pe care le mânuia, determinate de teoriile medicale contemporane, și să cunoască rigorile bisericii în materie de diete. Cercetarea surselor manuscrise originale face din această lucrare un studiu fascinant și autoritar, în condițiile în care până atunci nu existau prea multe date concrete.