Bagels, Schmears și o bucată frumoasă de pește: Un Brunch întreg de rețete de făcut acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate cu covrigi a lui Cathy Barrow a fost aclamată pe scară largă pentru instrucțiunile sale clare, fotografiile frumoase și o varietate de rețete care se extind dincolo de covrigi pentru a include tartine, salate și multe altele. Mulți cititori au făcut cu succes covrigi acasă, susținând adesea că sunt cei mai buni pe care i-au gustat vreodată. Stilul de scriere cald și primitor al autoarei adaugă o notă personală, făcând cititorii să se simtă conectați la călătoria ei culinară. Cu toate acestea, unele recenzii menționează că cartea conține mai multe povestiri și mai puțin accent pe tehnicile tradiționale de preparare a covrigilor decât se așteptau, iar câțiva au considerat că anumite rețete erau mai puțin relevante.

⬤ Instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ Fotografii frumoase
⬤ Varietate extinsă de rețete de covrigi și tartine
⬤ Stil de scriere captivant și cald
⬤ Succes în prepararea covrigilor acasă
⬤ Prezentare bine organizată
⬤ Perfectă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați.

⬤ Conține prea multe povestiri și mai puține instrucțiuni de preparare a covrigilor
⬤ Unele rețete pot să nu fie de interes
⬤ Limitat la prepararea unui lot mic de covrigi (șase)
⬤ Lipsa opțiunilor detaliate de scalare pentru rețete.

(pe baza a 66 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: A Whole Brunch of Recipes to Make at Home

Conținutul cărții:

O carte de bucate jucăușă, dar cuprinzătoare, care permite oricui să creeze acasă covrigi, schmears și alte delicatese preferate.

"Pentru a-l cita pe Seinfeld, covrigii clasici din New York ai lui Barrow sunt adevărați și sunt spectaculoși." -- Publishers Weekly.

Numită de Booklist una dintre cele mai bune zece cărți de bucate din 2022!

Iubitorii de covrigi se bucură! Această încântătoare carte de bucate cu covrigi facilitează coacerea covrigilor proaspeți în propria bucătărie, cu doar cinci ingrediente de bază și tehnici simple. Cu sfaturi privind amestecarea aluatului, modelarea covrigilor, fermentarea, fierberea, coacerea, felierea și depozitarea, veți fi un maestru al covrigilor în cel mai scurt timp.

Rețetele includ două duzini de variații ale covrigului New York, cu arome clasice și inovatoare, de la susan la afine și la Hatch Chile Jack. Veți găsi, de asemenea, rețete pentru tartine dulci și sărate de casă, schmears, murături și alte delicatese de bază, precum Home-Cured Lox și salată de pui.

Cu meniuri sugerate pentru brunch-uri și întâlniri distractive, fotografii ale alimentelor finite și tehnici pas cu pas, precum și o estetică încântătoare a delicatesei, acesta este atât o resursă cuprinzătoare de coacere, cât și un ghid jucăuș pentru prepararea unuia dintre cele mai iubite alimente din America.

Covrigii sunt ușor de preparat: Această carte aduce covrigii la brutarul de acasă cu rețete pas cu pas pentru prepararea covrigilor clasici New York, chiar și în cea mai mică bucătărie. Și nu este vorba despre apă! Este vorba despre doar cinci ingrediente și o tehnică simplă.

CARTE DE REȚETE BRUNCH: Pentru oricine iubește să coacă, să găzduiască și să mănânce, această carte de bucate va evoca nevoia de a distra cu inspirație de meniu centrată pe covrigi. Este plină de fotografii vii, instrucțiuni directe și rețete câștigătoare, inclusiv un capitol pe capitol despre sandvișuri cu bagel și brunch-uri tartinabile.

AUTOARE PREMIATĂ: Cathy Barrow este o autoare premiată de cărți de bucate. Ea a fost recunoscută de IACP și Fundația James Beard pentru munca sa la Mrs. Wheelbarrow's Practical Pantry și Pie Squared, respectiv.

Perfect pentru:

⬤  Brutarii de casă și bucătarii care iubesc covrigii.

⬤  Pasionații de pâine care caută un nou proiect.

⬤  Newyorkezii care locuiesc în altă parte și vor să facă acasă un covrig clasic din New York.

⬤  Fanii cărților de bucate precum Bubby's Brunch Cookbook, Balaboosta, Josey Baker Bread și The Whole Fish Cookbook.