Când plăcintele zboară: produse de patiserie făcute manual, de la strudel la stromboli, de la empanadas la knishes

Recenzii ale cititorilor

Când plăcintele zboară este o carte de bucate practică și atrăgătoare din punct de vedere vizual, care oferă o gamă variată de rețete de plăcinte, atât dulci, cât și sărate. Cititorii apreciază instrucțiunile clare și numeroasele imagini însoțitoare, ceea ce o face accesibilă pentru brutarii de toate nivelurile de calificare. Cartea este bine structurată pe diferite tipuri de plăcinte și include o varietate de rețete inovatoare, deși unele capitole sunt mai scurte decât altele.

⬤ Prezentare frumoasă, cu fotografii care stârnesc pofta de mâncare ale plăcintelor finite.
⬤ Instrucțiuni clare și bine redactate pentru gătit ușor.
⬤ Varietate de rețete, inclusiv opțiuni tradiționale și inovatoare pentru mai multe tipuri de plăcinte.
⬤ Include sfaturi și imagini pas cu pas pentru tehnici.
⬤ Accesibil atât pentru începători, cât și pentru brutarii avansați.

⬤ Unele capitole, cum ar fi knishes, conțin doar câteva rețete.
⬤ Poate fi considerată scumpă în comparație cu alte cărți de bucate.

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

When Pies Fly: Handmade Pastries from Strudels to Stromboli, Empanadas to Knishes

Conținutul cărții:

În continuarea plăcintelor PIE SQUARED, scriitoarea culinară Cathy Barrow găsește mai multe modalități de a folosi delicios aluatul de patiserie cu galettes și tarte mici, precum și empanadas, strudels, knishes și kolaches, care fac deliciul mulțimii (și sunt ușor de preparat).

Barrow sapă într-o lume a aluaturilor pentru tarte, plăcinte prăjite, poppers și kolaches din Texas-pe calea Cracoviei, toate oferite în iterații dulci și sărate. Când plăcintele zboară îi ghidează pe începătorii care se învârt cu un ac de rulou și pe cei cu experiență în ale aluatului spre zeci de forme și stiluri de bunătăți crocante, fulgurante și delicioase.

Rețetele de cruste de plăcintă bine testate și infailibile ale lui Barrow înseamnă că prepararea plăcintelor este distractivă, nu înfricoșătoare, iar tehnicile sale pas cu pas fac ca realizarea unei plăcinte cu formă liberă să fie practic infailibilă. WHEN PIES FLY include multe tipuri de produse de patiserie (atât făcute în casă, cât și cumpărate din magazin), gata pentru cutia de prânz, masa de la cină, călătoriile cu mașina și picnicurile. Aceste oferte crocante la îndemână trec de la congelator la cuptor și îi vor cuceri pe toți cei de la masă.

Nimeni nu va putea rezista plăcintelor de mână cu pui și miere fierbinte, strudelului cu verdeață amară și brânză Gruy re, rulourilor de mere de modă veche, colaci cu gem și multe altele. Amestecul perfect de favorite nostalgice și noi creații de patiserie, WHEN PIES FLY este o minunată scufundare în lumea plăcintelor sub toate formele lor.