Billion Dollar Burger: În interiorul cursei Big Tech pentru viitorul alimentației

Recenzii ale cititorilor

Recenzile la „Billion Dollar Burger” prezintă o imagine mixtă a cărții, unii lăudându-i perspectivele asupra industriei cărnii pe bază de celule, iar alții criticându-i lipsa de profunzime și părtinirea percepută. În general, cartea pare să fie o lectură interesantă pentru cei interesați de alternativele durabile la carne, deși este posibil să nu satisfacă cititorii care caută o explorare aprofundată sau echilibrată a subiectului.

Cartea oferă o imagine de ansamblu solidă a industriei cărnii pe bază de celule, descompunând știința complexă în termeni ușor de înțeles. Ea include anecdote captivante și un stil narativ plăcut. Recenzenții au menționat că este revelatoare în ceea ce privește implicațiile pentru viitorul consumului de carne, prezentând o privire de ansamblu asupra industriei și a actorilor săi cheie. În plus, este considerată un bun punct de plecare pentru cititorii noi în domeniu.

Criticii susțin că cartea este lipsită de profunzime și structură, simțindu-se mai mult ca o piesă promoțională pentru compania JUST și fondatorul acesteia, Josh Tetrick. Unii au considerat-o părtinitoare, respingând opiniile alternative și lipsită de cercetare riguroasă. De asemenea, se remarcă faptul că știința detaliată a cărnii pe bază de celule este insuficient explorată, iar narațiunea poate deveni uneori incoerentă sau confuză.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Conținutul cărții:

Povestea fascinantă a antreprenorilor și renegaților care luptă pentru a aduce în lume carnea crescută în laborator.

Industria cărnii, cu o valoare de miliarde de dolari, este unul dintre cele mai mari pericole pentru mediul înconjurător; poluează mai mult decât toate mașinile din lume alimentate cu combustibili fosili. Agricultura animală globală este responsabilă de despăduriri, de eroziunea solului și de mai multe emisii decât călătoriile cu avionul, fabricile de hârtie și mineritul cărbunelui la un loc. De asemenea, desigur, depinde de sacrificarea a peste 60 de miliarde de animale pe an, un număr care nu face decât să crească pe măsură ce apetitul global pentru carne crește. Cu toate acestea, un grup de medici, oameni de știință, activiști și antreprenori s-au grăbit să pună capăt agriculturii animale așa cum o cunoaștem, sperând să își îndeplinească visul de a crea carne fără a fi nevoie să ucidă vreodată un animal. În laboratoarele companiilor din Silicon Valley, ale universităților olandeze și ale startup-urilor israeliene, vizionarii cresc burgeri și fripturi din celule animale microscopice și inventează sisteme pentru a face acest lucru la scară largă - permițându-ne să hrănim lumea fără sacrificii și fără devastarea mediului. Bazându-se pe accesul exclusiv și fără precedent la principalii actori, de la activistul polarizator devenit CEO în domeniul tehnologiei Josh Tetrick la lobbyiști și autorități de reglementare de ambele părți ale problemei, Billion Dollar Burger urmărește oamenii care luptă pentru a schimba sistemul nostru alimentar, în timp ce se confruntă cu interesele înrădăcinate care luptă cu cruzime pentru a-i opri.

Miza este monumental de mare: carnea cultivată pe celule este cea mai bună speranță pentru producția alimentară durabilă, o cheie pentru combaterea schimbărilor climatice, o mină de aur pentru companiile care o realizează și o amenințare existențială pentru fermierii și ambalatorii de carne care produc astăzi carnea noastră. Suntem pregătiți?