Bistro: Mâncare franceză clasică și reconfortantă

Recenzii ale cititorilor

Cartea este apreciată pentru rețetele sale tradiționale franceze și pentru prezentarea sa frumoasă, atrăgând în special bucătarii profesioniști și bucătarii experimentați. Cu toate acestea, a fost criticată pentru că include ingrediente care nu sunt ușor accesibile pentru majoritatea bucătarilor de acasă, precum și pentru rețetele sale complexe și lipsa percepută de personalitate.

Rețete franceze tradiționale remarcabile, prezentare frumoasă, include sosuri și deserturi clasice, bine explicate și ilustrate, conține rețete care invocă nostalgia și o colecție completă de rețete de bistro.

Multe rețete necesită ingrediente rare sau exotice care pot să nu fie accesibile pentru majoritatea oamenilor, unele rețete sunt considerate prea complexe și consumatoare de timp, iar introducerea este considerată pretențioasă. Există, de asemenea, plângeri cu privire la ambalare și la deteriorarea cărții la livrare.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bistro: Classic French Comfort Food

Conținutul cărții:

De la cel mai proeminent bucătar francez din lume vine o colecție complet nouă de rețete de bistrouri confortabile și primitoare.

Alain Ducasse, bucătar iconic și autor al cărții Simple Nature, prezintă o colecție de rețete din rețeaua sa mondială de bistrouri franceze - Allard (în Paris), Aux Lyonnais (Paris) și Beno t (Paris, New York și Tokyo). O alternativă relaxantă și convivială la haute cuisine, bucătăria de bistro se apropie cel mai mult de tradiția gastropuburilor britanice sau a osteriilor italiene, cu preparate mai puțin formale servite cu vin local. Ducasse și echipa sa de bucătari au reproiectat aceste preparate clasice cu un ochi contemporan, dându-le o întorsătură subtilă și un profil mai ușor și mai sănătos.

Rețetele includ mâncărurile franțuzești pe care cu toții adorăm să le comandăm în restaurantele de familie, inclusiv oeufs cocotte, p t en croute, blanquette de veau, sole meuni re, supa franceză clasică de ceapă și, desigur, mousse au chocolat și poires belle-H l ne. Instrucțiuni de specialitate pentru rețete accesibile vă vor face să gătiți ca un bucătar francez, încântând familia și prietenii cu versiuni delicioase și moderne ale preparatelor clasice de bistro.