Natură simplă: 150 de rețete noi pentru mâncăruri proaspete și sănătoase

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, mulți lăudând rețetele excepționale și ușurința de utilizare, în timp ce alții critică dependența sa de ingrediente greu de găsit și profilurile de aromă fade în unele feluri de mâncare.

⬤ Ușor de utilizat, cu rețete remarcabile
⬤ minunată compilație realizată de un maestru bucătar
⬤ axată pe sezon, cu ingrediente proaspete
⬤ multe feluri de mâncare inovatoare și intrigante.

⬤ Ingrediente greu de găsit
⬤ unele rețete pot părea fade sau fără proporții adecvate
⬤ dezamăgitor pentru unii cititori care au găsit puține rețete atrăgătoare.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Simple Nature: 150 New Recipes for Fresh, Healthy Dishes

Conținutul cărții:

Pentru oricine este interesat de o alternativă mai sănătoasă și mai ușoară la bucătăria franceză tradițională, această colecție de rețete franțuzești simple și ușoare se concentrează pe ingrediente organice, locale și durabile.

Seria de cărți de bucate Nature a lui Alain Ducasse face ca alimentația sănătoasă de zi cu zi să fie simplă și plăcută. Ducasse înlătură ideea că mâncarea franțuzească este definită de tehnici complicate, rețete care necesită mult timp și mult unt și smântână. Împreună cu nutriționistul Paule Neyrat și bucătarul-șef Christophe Saintagne, el arată cum revenirea la origini înseamnă redescoperirea plăcerilor mâncării franceze durabile, de sezon, cu nutriție și aromă maxime.

Rețetele sunt în primul rând delicioase, dar sunt și sănătoase, respectă resursele naturale și pun accentul pe practicile durabile - motiv pentru care proteinele animale sunt reduse (la fel ca sarea și zahărul) în favoarea mai multor legume, leguminoase și cereale, lăsând carnea și peștele să fie folosite cu moderație - dacă nu deloc, deoarece multe dintre rețete sunt vegetariene - pentru aromă.

Acest volum are o abordare mai holistică a timpului de masă și include sfaturi și idei pentru reutilizarea resturilor și reducerea risipei.