Bitters: O istorie plină de spirit a unui leac clasic, cu cocktailuri, rețete și formule

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare detaliată a bitterelor, inclusiv istoria lor, rețete pentru prepararea bitterelor și rețete de cocktailuri care utilizează aceste ingrediente. În timp ce mulți cititori au considerat-o informativă și o lectură plăcută, unii și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa de profunzime în ceea ce privește nuanțele amărui, sfaturile practice și sugestiile cuprinzătoare de asociere. În general, cartea servește ca o resursă unică atât pentru entuziaști, cât și pentru cititorii ocazionali.

Cititorii au apreciat stilul de scriere amuzant, istoria fascinantă și o mare varietate de rețete. Mulți au considerat cartea o resursă unică atât pentru crearea de cocktailuri, cât și pentru înțelegerea amărelii. Calitatea fizică a cărții este lăudată, cu fotografii frumoase și secțiuni bine organizate.

Unii cititori au considerat că cărții îi lipsesc informații detaliate despre diferitele tipuri de bitter, aromele lor și sfaturi practice pentru prepararea lor. Au existat plângeri cu privire la rețetele vagi și la accentul pus pe ingredientele disponibile în comerț, mai degrabă decât pe metodele DIY. În plus, unii au considerat că stilul de scriere este prea înfloritor, scăzând din conținutul util.

(pe baza a 266 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, with Cocktails, Recipes, and Formulas

Conținutul cărții:

O renaștere a cocktailurilor a cuprins întreaga țară, inspirând barmanilor și clienților lor însetați o nouă fascinație pentru ingredientele, tehnicile și tradițiile care fac cocktailul american atât de special. Puține ingrediente au o istorie atât de bogată sau joacă un rol atât de fundamental în patrimoniul nostru de băuturi precum amăstrele.

Autorul și pasionatul de bitteruri Brad Thomas Parsons urmărește istoria celui mai faimos elixir din lume, de la primele sale zile de "ulei de șarpe" la aproape evaporarea sa după Prohibiție și până la ascensiunea sa ca ingredient iubit (și uneori obsedat) pe scena barurilor contemporane. Parsons scrie din prima linie a boom-ului bitterurilor, unde are acces la cele mai bune și mai îndrăznețe branduri și arome noi, la cei mai inovatori producători artizanali și la cunoștințele din interior ale procesului de fabricare a bitterurilor.

Fie că sunteți un profesionist care dorește să treacă la nivelul următor sau doar un tip DIY interesat de băuturile de casă, Bitters are o duzină de rețete pentru amestecuri personalizate - de la Apple la Coffee-Pecan la Root Beer bitters - precum și sfaturi privind procurarea ingredientelor și instrucțiuni pas cu pas potrivite atât pentru amatori, cât și pentru artizanii experimentați.

De asemenea, sunt prezentate mai mult de șaptezeci de rețete de cocktailuri care prezintă diversitatea și versatilitatea amărelii: clasice precum Manhattan (dacă primiți vreodată unul fără amăreală, trimiteți-l înapoi), favorite ale vechii gărzi precum Martinez, băuturi contemporane din repertoriul lui Parsons precum Shady Lane, plus libații unice de la cei mai pionieri barmani ai țării. Nu în ultimul rând, există un capitol complet dedicat gătitului cu bitter, cu o duzină de rețete pentru mâncăruri dulci și savuroase infuzate cu bitter.

Parte carte de rețete, parte ghid de proiecte, parte manifest al barmanilor, Bitters este o celebrare a cocktailurilor bune făcute bine și a virtuților amărui odată uitate, dar binecuvântat redescoperite.