Black Smoke: Afro-americanii și Statele Unite ale grătarului

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Black Smoke” a lui Adrian Miller analizează istoria bogată a culturii grătarului în America, subliniind în special contribuțiile afro-americanilor. Cititorii apreciază cercetarea aprofundată, stilul de scriere captivant și perspectivele unice asupra evoluției grătarului, notând în același timp informații semnificative despre influențele culturale și contribuitorii individuali. Cu toate acestea, mai multe recenzii semnalează probleme grave de organizare și editare, inclusiv conținut prost plasat și tranziții abrupte între capitole, care diminuează experiența generală de lectură.

⬤ Bine documentat și captivant scris
⬤ oferă informații valoroase despre istoria negrilor și cultura grătarului
⬤ include povești personale și rețete
⬤ informativ și distractiv
⬤ o lectură obligatorie pentru entuziaștii grătarului.

⬤ Defecte semnificative de editare și organizare
⬤ dispunerea conținutului provoacă confuzie, paginile fiind scoase din ordine
⬤ tranziții abrupte între capitole
⬤ unii cititori au întâmpinat dificultăți în a urmări fluxul narativ.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue

Conținutul cărții:

În toată America, dragostea și popularitatea pentru prepararea grătarului au explodat. Preparat într-un stil regional sau altul, în sud și nu numai, grătarul este una dintre cele mai distinctive arte culinare ale națiunii.

Și oamenii nu doar îl mănâncă, ci și citesc cărți și articole și urmăresc emisiuni TV despre el. Dar de ce, se întreabă Adrian Miller - "cuehead" recunoscut și judecător atestat de mult timp în domeniul grătarului - afro-americanii nu sunt prea iubiți în cultura actuală a grătarului? În Black Smoke, Adrian Miller povestește cum grătararii, pitmasterii și restauratorii de culoare au contribuit la dezvoltarea acestei pietre de temelie a gastronomiei americane și cum își fac ei treaba în prezent.

Este o poveste plină de fum a perseverenței, inovației culinare și antreprenoriatului negrilor. Deși adesea marginalizați, afro-americanii au îmbogățit cultura grătarului, care a ajuns să fie îmbrățișată de toată lumea.

Miller celebrează și redă chipurile și poveștile bărbaților și femeilor care au influențat această bucătărie americană. Această cronică frumos ilustrată conține, de asemenea, 22 de rețete de grătar colectate doar pentru această carte.