Bucătăria japoneză a lui Atsuko: Home-Cooked Comfort Food Made Simple

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate oferă o introducere cuprinzătoare și accesibilă în bucătăria japoneză de acasă, cu o varietate de rețete ușoare și delicioase, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Mulți recenzenți apreciază instrucțiunile clare, fotografiile frumoase și contextul informativ privind tradițiile culinare japoneze. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat provocări cu ingrediente obscure și prevalența cărnii în rețete.

⬤ Rețete delicioase și ușor de urmat
⬤ excelent pentru începători
⬤ fotografie frumoasă
⬤ informativ despre tradițiile culinare japoneze
⬤ gamă largă de rețete care acoperă diferite niveluri de calificare
⬤ resurse pentru înțelegerea ingredientelor și tehnicilor.

⬤ Unele rețete folosesc ingrediente obscure sau specializate
⬤ multe rețete sunt pe bază de carne, ceea ce poate să nu se potrivească tuturor preferințelor alimentare
⬤ câteva rețete pot fi prea complicate pentru începători.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Atsuko's Japanese Kitchen: Home-Cooked Comfort Food Made Simple

Conținutul cărții:

Învățați cum să preparați mâncarea enigmatică și bogată în umami a Japoniei, cu peste 60 de rețete direct din bucătăria japoneză autentică și modernă a lui Atsuko Ikeda.

Bucătăria japoneză de casă este plină de confort, dar o versiune a mâncării de confort care este elegantă, apetisantă și mai puțin nesănătoasă decât majoritatea. Pentru cei care aspiră să recreeze mâncărurile japoneze savurate în restaurante sau în vacanță și pentru a descoperi și mai multe despre secretele și tehnicile implicate în bucătăria japoneză de casă, sunteți invitați în bucătăria lui Atsuko.

Învățați arta subtilă de a crea o masă echilibrată, așa cum este demonstrată cu ajutorul unui infografic ușor de urmărit. Învățați elementele de bază, cum ar fi cum să asezonați mâncarea în stil japonez, cum să preparați stocul dashi și cum să faceți variații ale orezului de bază. Alegeți din gama delicioasă de feluri de mâncare principale cu care s-ar putea să fiți familiarizați, cum ar fi teriyaki de pui, tonkatsu de porc, tataki de vită, gyoza, ton prăjit cu ponzu, tempura de legume, okonomiyaki, vinete la grătar cu sos de susan, plus rețete din repertoriul creativ modern și de familie al lui Atsuko.

De asemenea, cu farfurii mici „izakaya” pentru împărțirea bucatelor și deserturi moderne somptuoase, există mâncare japoneză reconfortantă pentru orice ocazie. Cu sfaturi despre cum să vă prezentați mâncărurile în mod tradițional, anecdote și explicații culturale ale preparatelor, descoperiți singuri secretele bucătăriei japoneze de casă.