Bucătăria lui Mama Dip

Recenzii ale cititorilor

Mama Dip's Kitchen este o carte de bucate sinceră care îmbină memoriile personale cu o colecție de rețete tradiționale sudiste. Cititorii apreciază poveștile calde ale lui Mildred Council și mâncărurile nostalgice care evocă amintiri de familie și mese gătite acasă. În timp ce mulți găsesc rețetele simple și accesibile, unii avertizează că începătorii s-ar putea confrunta cu lipsa unor indicații precise.

⬤ Povestiri bogate și anecdote personale care creează o conexiune caldă.
⬤ O varietate de rețete tradiționale sudiste care le amintesc cititorilor de gătitul de acasă.
⬤ Rețete ușor de urmat care utilizează ingrediente simple, ușor de obținut.
⬤ Încurajează cititorii să experimenteze gătitul.
⬤ Oferă mâncăruri reconfortante care rezonează cu mulți, în special cu cei cu rădăcini sudiste.

⬤ Unele rețete pot fi dificile pentru bucătarii începători din cauza instrucțiunilor mai puțin precise.
⬤ Lipsa de fotografii pentru rețete, pe care unii cititori o consideră dezamăgitoare.
⬤ Instrucțiuni de măsurare detaliate limitate, care ar putea deruta începătorii.

(pe baza a 199 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mama Dip's Kitchen

Conținutul cărții:

Timp de aproape 25 de ani, Mildred Council - mai bine cunoscută sub porecla Mama Dip - a hrănit mii de oameni înfometați din Chapel Hill, Carolina de Nord. Restaurantul ei, Mama Dip's Kitchen, este o instituție comunitară foarte iubită, care și-a câștigat fani loiali și clienți din toate categoriile sociale, de la Craig Claiborne, scriitor culinar în New York Times, la fostul jucător de baschet Michael Jordan.

Mama Dip's Kitchen prezintă aceeași bucătărie sudică, sănătoasă și de zi cu zi pentru care este celebrat restaurantul omonim. Cartea conține peste 250 de rețete pentru preparate preferate precum plăcintă cu pui de modă veche, cotlete de porc în stil country, cartofi dulci, caserolă cu porumb proaspăt, prăjitură și budincă de banane. Capitolele acoperă pâine și mâncăruri pentru micul dejun; carne de pasăre, pește și fructe de mare; carne de vită, porc și miel; legume și salate; deserturi, băuturi și mâncăruri pentru petreceri.

Cartea se deschide cu un eseu introductiv fermecător, o reflecție savuroasă asupra unei vieți în bucătărie, care dezvăluie și povestea din spatele poreclei lui Council. Este atât o reminiscență grațioasă a unei copilării la țară, cât și povestea inspirată a unei femei hotărâte să își croiască propriul drum în lumea largă.