Bucătăria modernă din Zanzibar

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Modern Zanzibar Cuisine” este lăudată pentru rețetele sale interesante și perspectivele sale culturale, dar are unele dezavantaje, cum ar fi dificultatea de a obține ingrediente în Europa și lipsa unor mâncăruri celebre.

Cartea conține rețete gustoase și captivante, anecdote interesante și oferă o privire asupra peisajului cultural bogat din Zanzibar. Cartea include fotografii vechi ale insulei și ale oamenilor săi, ceea ce o face atractivă din punct de vedere vizual.

Unele rețete sunt greu de reprodus din cauza indisponibilității ingredientelor tradiționale în Europa. În plus, unele rețete pot avea proporții incorecte, iar un fel de mâncare popular, „Creveți în sos de Zanzibar”, nu a fost inclus.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Modern Zanzibar Cuisine

Conținutul cărții:

Datorită strămoșilor săi comorieni și a experienței sale culinare în Insulele Aland, Finlanda, Suedia și Paris, bucătarul Benn Haidari este foarte bine plasat pentru a vorbi lumii despre bucătăria exotică modernă care vine acum din insulele Zanzibar și Pemba, de pe coasta Sawahil din Tanzania. Aici veți găsi antreuri, mâncăruri principale, fructe de mare și deserturi, plus o secțiune specială, așa cum se cuvine în decorul Oceanului Indian, despre chutneys și kachumbar.

Mâncărurile din Zanzibar sunt mult mai gustoase decât cele europene și sunt legate de mâncărurile din Orientul Mijlociu și Asia într-un mod care nu se găsește în Occident. În aceste rețete veți recunoaște rădăcinile mâncărurilor din Iran și India, Turcia, Africa de Nord și alte părți din Orientul Mijlociu. Benn a cercetat cu atenție originile acestor rețete și istoria lor, iar scurtele sale introduceri sunt o sursă de cunoștințe fascinante și tradiții locale.

„Creole Seafood Stew”, «Boko Boko», «Zanzibar Coffee Glazed Chicken», «Zanzibar Coffee Glazed Chicken». În ceea ce privește „My Lover's Lobster” (Homarul iubitului meu), un fel de mâncare pe care l-a pregătit pentru soția sa, numai numele sugerează un deliciu gastronomic și senzual!