Buck, Buck, Moose: Rețete și tehnici de gătit pentru căprioară, elan, elan, antilopă și alte lucruri cu coarne

Evaluare:   (4.8 din 5)

Buck, Buck, Moose: Rețete și tehnici de gătit pentru căprioară, elan, elan, antilopă și alte lucruri cu coarne (Hank Shaw)

Recenzii ale cititorilor

Rezumat:

Această carte a lui Hank Shaw este foarte apreciată ca fiind o resursă cuprinzătoare pentru gătitul vânatului sălbatic, în special a vânatului. Prezintă o gamă largă de rețete inspirate din diverse culturi, subliniază utilizarea respectuoasă a tuturor părților animalului și oferă tehnici valoroase de măcelărire. Mulți cititori au lăudat claritatea și accesibilitatea cărții, atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Feedback-ul pozitiv evidențiază stilul captivant de scriere, sprijinul util al comunității și sfaturile practice pentru maximizarea utilizării cărnii de vânat.

Avantaje:

Varietate extinsă de rețete din diferite culturi, care depășesc mâncărurile tipice pentru vânat.
Instrucțiuni clare și accesibile, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
Accent pe utilizarea cu respect a tuturor părților animalului.
Sfaturi excelente privind măcelărirea și prepararea cărnii de vânat.
Stil de scriere captivant, cu umor și inteligență adăugate.
Implicarea pozitivă a comunității prin intermediul social media.
Fotografii și prezentare de înaltă calitate.

Dezavantaje:

Unii cititori au considerat că instrucțiunile pentru rețete sunt uneori greu de urmărit din cauza stilului „stream-of-consciousness”.
Unii ar putea fi deja familiarizați cu o parte din conținut dacă au experiență în vânătoare sau măcelărie.
Domeniu de aplicare limitat în cazul în care cititorul nu este interesat în mod special de gătitul vânatului sălbatic.

(pe baza a 422 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Buck, Buck, Moose: Recipes and Techniques for Cooking Deer, Elk, Moose, Antelope and Other Antlered Things

Conținutul cărții:

O nouă carte de bucate cu vânat sălbatic scrisă de autorul câștigător al premiului James Beard pentru Hunt, Gather, Cook și Duck, Duck, Goose

Aceasta nu este cartea de bucate cu carne de vânat a tatălui tău. Buck, Buck, Moose este primul ghid complet, bogat în fotografii, full-color, pentru a lucra și găti toate formele de carne de vânat, inclusiv căprioară, elan, elan, antilopă și caribou. Buck, Buck, Moose vă va purta în jurul lumii, de la nas la coadă. Cartea conține peste 100 de rețete care variază de la mâncăruri tradiționale de pe șase continente la rețete originale nemaivăzute până acum.

Veți primi, de asemenea, instrucțiuni detaliate despre cum să măcelăriți, să îmbătrâniți și să păstrați carnea de vânat, precum și despre cum să folosiți aproape fiecare parte a animalului. Buck, Buck, Moose include, de asemenea, o secțiune lungă despre vindecarea vânatului și prepararea cârnaților. Sunt presărate povești de vânătoare și eseuri despre motivul pentru care carnea de vânat ocupă un loc atât de special în societatea umană. Carnea de vânat este mult mai mult decât un simplu aliment. Este, în multe feluri, ceea ce ne-a făcut oameni.

Alte date despre carte:

ISBN:9780996944809
Autor:
Editura:
Legare:Copertă dură
Anul publicării:2017
Numărul de pagini:304

Cumpărare:

Disponibil în prezent, pe stoc.

Alte cărți ale autorului:

Rață, rață, gâscă: Rețete și tehnici pentru gătit rațe și gâște, atât sălbatice cât și domestice -...
O carte de bucate luxuriantă, ilustrată, dedicată...
Rață, rață, gâscă: Rețete și tehnici pentru gătit rațe și gâște, atât sălbatice cât și domestice - Duck, Duck, Goose: Recipes and Techniques for Cooking Ducks and Geese, Both Wild and Domesticated
Buck, Buck, Moose: Rețete și tehnici de gătit pentru căprioară, elan, elan, antilopă și alte lucruri...
O nouă carte de bucate cu vânat sălbatic scrisă...
Buck, Buck, Moose: Rețete și tehnici de gătit pentru căprioară, elan, elan, antilopă și alte lucruri cu coarne - Buck, Buck, Moose: Recipes and Techniques for Cooking Deer, Elk, Moose, Antelope and Other Antlered Things
Fazan, prepeliță, coadă de bumbac: Păsări de câmp și vânat mic de la câmp la festin - Pheasant,...
Finalist al premiului IACP 2019 pentru cărți de bucate...
Fazan, prepeliță, coadă de bumbac: Păsări de câmp și vânat mic de la câmp la festin - Pheasant, Quail, Cottontail: Upland Birds and Small Game from Field to Feast

Lucrările autorului au fost publicate de următorii editori:

© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)