Evaluare:
Această carte a lui Hank Shaw este foarte apreciată ca fiind o resursă cuprinzătoare pentru gătitul vânatului sălbatic, în special a vânatului. Prezintă o gamă largă de rețete inspirate din diverse culturi, subliniază utilizarea respectuoasă a tuturor părților animalului și oferă tehnici valoroase de măcelărire. Mulți cititori au lăudat claritatea și accesibilitatea cărții, atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Feedback-ul pozitiv evidențiază stilul captivant de scriere, sprijinul util al comunității și sfaturile practice pentru maximizarea utilizării cărnii de vânat.
Avantaje:⬤ Varietate extinsă de rețete din diferite culturi, care depășesc mâncărurile tipice pentru vânat.
⬤ Instrucțiuni clare și accesibile, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
⬤ Accent pe utilizarea cu respect a tuturor părților animalului.
⬤ Sfaturi excelente privind măcelărirea și prepararea cărnii de vânat.
⬤ Stil de scriere captivant, cu umor și inteligență adăugate.
⬤ Implicarea pozitivă a comunității prin intermediul social media.
⬤ Fotografii și prezentare de înaltă calitate.
⬤ Unii cititori au considerat că instrucțiunile pentru rețete sunt uneori greu de urmărit din cauza stilului „stream-of-consciousness”.
⬤ Unii ar putea fi deja familiarizați cu o parte din conținut dacă au experiență în vânătoare sau măcelărie.
⬤ Domeniu de aplicare limitat în cazul în care cititorul nu este interesat în mod special de gătitul vânatului sălbatic.
(pe baza a 422 recenzii ale cititorilor)
Buck, Buck, Moose: Recipes and Techniques for Cooking Deer, Elk, Moose, Antelope and Other Antlered Things
O nouă carte de bucate cu vânat sălbatic scrisă de autorul câștigător al premiului James Beard pentru Hunt, Gather, Cook și Duck, Duck, Goose
Aceasta nu este cartea de bucate cu carne de vânat a tatălui tău. Buck, Buck, Moose este primul ghid complet, bogat în fotografii, full-color, pentru a lucra și găti toate formele de carne de vânat, inclusiv căprioară, elan, elan, antilopă și caribou. Buck, Buck, Moose vă va purta în jurul lumii, de la nas la coadă. Cartea conține peste 100 de rețete care variază de la mâncăruri tradiționale de pe șase continente la rețete originale nemaivăzute până acum.
Veți primi, de asemenea, instrucțiuni detaliate despre cum să măcelăriți, să îmbătrâniți și să păstrați carnea de vânat, precum și despre cum să folosiți aproape fiecare parte a animalului. Buck, Buck, Moose include, de asemenea, o secțiune lungă despre vindecarea vânatului și prepararea cârnaților. Sunt presărate povești de vânătoare și eseuri despre motivul pentru care carnea de vânat ocupă un loc atât de special în societatea umană. Carnea de vânat este mult mai mult decât un simplu aliment. Este, în multe feluri, ceea ce ne-a făcut oameni.
© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)