Calitatea vinului: Degustare și selecție

Titlul original:

Wine Quality: Tasting and Selection

Conținutul cărții:

CÂȘTIGĂTOR AL UNUI PREMIU MONDIAL GOURMAND PENTRU CĂRȚI DE BUCATE 2009!

BEST CARTE DE EDUCAȚIE ÎN DOMENIUL VINULUI (CEA MAI BUNĂ DIN LUME)

"Mi-a plăcut foarte mult această carte... O caracteristică constantă a acestei cărți este cât de bine își echilibrează Keith stăpânirea tehnicilor cu o anumită "atingere comună", capacitatea de a explica probleme uneori complexe în termeni ușor de înțeles.".

-Association of Wine Educators

"... o carte ideală pentru a însoți un curs WSET.".

-Harpers Wine and Spirit

De-a lungul celor opt mii de ani de istorie vinicolă, vinurile au fost degustate și calitățile lor au fost examinate cel puțin într-un mod elementar. Astăzi, producătorii pot controla procesele de cultivare și vinificare, iar consumatorul poate alege dintr-o gamă largă de vinuri, atât fine, cât și obișnuite. Degustarea și evaluarea acestora necesită cunoștințe, îndemânare și sârguință.

Parte a seriei Wiley-Blackwell Food Industry Briefing, această carte oferă o înțelegere concisă, ușor de utilizat și clar prezentată a tehnicilor de degustare, evaluare și apreciere a calității vinurilor. Cititorul este condus prin diferitele etape ale unei abordări structurate și profesionale a degustării, iar cartea examinează întrebările referitoare la ce constituie calitatea vinurilor, cum poate fi recunoscută calitatea și cum se obține aceasta. De asemenea, sunt discutate defectele care pot distruge vinurile la orice nivel de calitate, precum și concepțiile greșite cu privire la calitate și garanții.

Prezentată clar și ușor de citit, cartea include:

⬤ Diagrame.

⬤ Tabele.

⬤  Vocabulare de degustare.

⬤ planșe color.

Scrisă de Keith Grainger, apreciat profesor și consultant internațional în domeniul vinului, această carte oferă o referință concisă și rapidă pentru profesioniștii ocupați din industria vinului, studenți sau alte persoane care doresc să dobândească o cunoaștere detaliată a conceptelor de degustare a vinului și de evaluare a calității.

Seria Wiley-Blackwell Food Industry Briefing

Concepută pentru a spori eficacitatea și eficiența cu care pot fi dobândite cunoștințe despre numeroasele domenii care constituie industria alimentară și pe care industria se bazează pentru existența sa, această serie importantă este destinată în mod expres directorilor, managerilor și supraveghetorilor din cadrul industriei. Fiecare carte distilează materia subiectului, furnizând esența sa pentru o asimilare ușoară și rapidă.