Producția și calitatea vinului

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Wine Production and Quality

Conținutul cărții:

Premiul Gourmand pentru nr. 1 cea mai bună carte de vinuri din lume pentru profesioniști.

De la publicarea cărților Wine Production: Vine to Bottle (2005) și Wine Quality: Degustare și selecție (2009), au avut loc numeroase schimbări în industria vinului, iar percepțiile criticilor și așteptările consumatorilor s-au modificat. Wine Production and Quality, Second Edition reunește cele două predecesoare ale sale într-un volum actualizat și considerabil extins.

Acest ghid cuprinzător explorează tehnicile de producere a vinului în podgorie și cramă și analizează impactul acestora asupra gustului, stilului și calității vinului în sticlă. Partea 1 a cărții oferă o înțelegere structurată, dar ușor de citit, a producției de vin, de la vie la sticlă. Impactul factorilor naturali, inclusiv clima și solul, este luat în considerare, împreună cu deciziile luate și munca depusă în podgorie și în cramă. Partea a doua analizează calitatea vinurilor: conceptele și tehnicile de degustare sunt detaliate, împreună cu provocările legate de recunoașterea și evaluarea calității. De asemenea, sunt discutate măsurile pe care producătorii le pot lua și limitările cu care se pot confrunta în crearea vinurilor de calitate.

Cartea se va dovedi valoroasă pentru profesioniștii din industria băuturilor, studenții din domeniul vinului, comercianții de vinuri, somelierii, restauratorii și iubitorii de vin, precum și pentru cei care intră (sau se gândesc să intre) în lumea extrem de competitivă a producției de vin.