Carte de bucate de braserie franceză

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate The French Brasserie Cookbook este lăudată pe scară largă pentru rețetele sale abordabile și directe, care evocă bucătăria franceză autentică. Cartea prezintă fotografii frumoase, instrucțiuni bine structurate și o varietate de feluri de mâncare, ceea ce o face o preferată atât a bucătarilor începători, cât și a celor experimentați. În timp ce unii recenzenți îi apreciază simplitatea și informațiile fundamentale, câțiva critici consideră anumite rețete inadecvate și lipsite de profunzime tehnică.

Fotografii frumoase, rețete directe și accesibile, varietate bună de feluri de mâncare, noțiuni de bază utile prezentate, rezultate de succes raportate de mulți utilizatori, un amestec de gătit tradițional și în stil de acasă.

Unele rețete considerate slabe sau incorecte de către critici, lipsa imaginilor pentru toate rețetele, simplitatea percepută poate să nu satisfacă bucătarii mai experimentați, un recenzent a remarcat probleme cu legarea.

(pe baza a 71 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

French Brasserie Cookbook

Conținutul cărții:

Ce ne place atât de mult la mâncarea dintr-o braserie franceză? Este vorba de mâncărurile delicioase, consacrate, gătite la perfecție? Sau ingredientele proaspete, locale și rețetele regionale? Sau este faptul că majoritatea acestor rețete și-au început viața în casă? Poate că acesta este motivul pentru care au un loc atât de special în inimile noastre.

În French Brasserie Cookbook, bucătarul-șef de top Daniel Galmiche ne oferă o colecție superbă de 100 de rețete clasice de braserie cu o notă mediteraneană modernă. Un campion convins al mâncării și bucătăriei franceze și o persoană pasionată de a face bucătăria de acasă accesibilă, Daniel ne oferă rețete irezistibile pentru antreuri, feluri principale, garnituri și deserturi - toate bazate pe principiile clasice care caracterizează bucătăria de braserie: rețete regionale, ingrediente locale și arome familiare și reconfortante.

Încercați, de exemplu, aromatul picior de miel fript cu usturoi și lavandă, deliciosul file de biban de mare la grătar cu lămâie caramelizată și ulei de busuioc sau minunatul risotto cu ciuperci sălbatice și ierburi, urmat de un apetisant Clafoutis de zmeură, Tarte Tatin cu rozmarin și migdale prăjite sau Clătite Souffle de portocale. Vibrând cu gusturile și aromele fascinant de diverse ale Franței, această carte genială vă arată cum să creați arome franceze proaspete și contemporane în propria bucătărie.