Gătitul francez revoluționar

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă rețete inovatoare și contemporane care combină bucătăria provincială din sud cu influențe mediteraneene, accentuate de fotografii frumoase. În timp ce mulți cititori apreciază abordarea sa proaspătă și formatul captivant, unii își exprimă dezamăgirea din cauza problemelor legate de executarea și organizarea rețetelor, în special în versiunea Kindle.

⬤ Rețete inovatoare și contemporane care inspiră.
⬤ Fotografii frumoase care îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ Rețete relevante și nu învechite.
⬤ Format unic care clasifică rețetele în Liberte, Egalite și Fraternite.
⬤ Rețetele permit utilizarea de ingrediente proaspete de sezon.
⬤ Imaginație bună și instrucțiuni simple pentru gătit.

⬤ Unele rețete pot fi editate prost sau dificil de executat, ducând la rezultate dezamăgitoare.
⬤ Lipsa de rețete care să se adreseze persoanelor care nu consumă carne sau veganilor.
⬤ Formatul cărții electronice nu are un index sau o navigare ușoară către anumite rețete, ceea ce face ca navigarea să fie frustrantă.
⬤ Anumite tehnici de gătit pot să nu fie potrivite pentru bucătăriile de acasă.
⬤ Imaginile alb-negru din versiunea Kindle pot să nu fie la fel de inspirate.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Revolutionary French Cooking

Conținutul cărții:

Prima carte a lui Daniel Galmiche, French Brasserie Cookbook, a fost salutată ca o capodoperă a bucătăriei de casă franceze. Versiunile sale eminamente ușor de realizat ale rețetelor tradiționale i-au câștigat mii de fani în întreaga lume.

Acum, el își îndreaptă privirea sa experimentată spre ceva diferit: propria sa abordare irezistibilă a noului val de bucătărie franceză modernă. Revolutionary French Cooking este împărțit în trei capitole. Primul, Libert, prezintă rețete, metode și tehnici noi și interesante, cu ingrediente inovatoare - cum ar fi Tarte Tatin de ananas cu ardei iute și lemongrass -, toate eliberate în mod răcoritor de lanțurile tradiției.

Al doilea capitol, Galit, aduce democrația în bucătăria dvs. prin transformarea unor mâncăruri umile precum țelina, burta de porc și iepurele în mâncarea regilor - de exemplu, Terină de iepure cu ceapă și pătrunjel.

Ultimul capitol, Fraternit, celebrează „frățiile” recunoscute sau asocierile de ingrediente și dă peste cap convențiile cu adaptări moderne, cum ar fi Rața învelită în panceta cu morcov și mandarină Pur e. De-a lungul cărții, Daniel dezvăluie cum să preparați mâncăruri moderne cu arome, texturi și gusturi vibrante.

În fiecare capitol există elemente instructive privind tehnicile utilizate, cum ar fi băile de apă, care vă arată cum să le stăpâniți cu ușurință în propria casă. Aceasta este o carte obligatorie pentru iubitorii de mâncare consistentă, frumoasă și cu gustul Franței.