Recenzii ale cititorilor
Rezumat:The Backyard Fire Cookbook de Linda Ly este foarte apreciată pentru organizarea sa, ușurința de utilizare și varietatea de rețete potrivite atât pentru începători, cât și pentru grătarele cu experiență. Mulți utilizatori apreciază tehnicile detaliate de gătit pe foc, tutorialele și graficele incluse în carte. În timp ce majoritatea recenzenților au apreciat rețetele și abordarea informativă a gătitului în aer liber, unii și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa informațiilor aprofundate despre gătitul cu foc și au considerat că nu a fost atât de cuprinzătoare pe cât se așteptau.
Avantaje:⬤ Bine organizată și ușor de navigat, cu o multitudine de rețete delicioase
⬤ grafice informative și tutoriale despre gătitul cu foc
⬤ atrăgătoare din punct de vedere vizual, cu fotografii excelente
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru grătarele experimentate
⬤ pune accentul pe tehnicile de gătit în aer liber și pe complexitatea aromelor.
Dezavantaje:⬤ Unii utilizatori au considerat informațiile insuficiente, dorind îndrumări mai detaliate cu privire la gătitul pe foc
⬤ câțiva au considerat că accentul pus pe anumite tipuri de rețete (cum ar fi condimentarea intensă) nu este pe gustul lor
⬤ unii au considerat că există prea puține pagini dedicate diferitelor metode de gătit în comparație cu cantitatea de rețete.
(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Conținutul cărții:
Renunțați la grătarul cu gaz și aprindeți focul cu acest ghid cuprinzător de la autorul cărții The New Camp Cookbook. The Backyard Fire Cookbook oferă tehnici și rețete pentru a stăpâni gătitul cu foc viu și cărbuni, inclusiv scândură, fontă, pachete de folie și multe altele.
Nu se poate nega emoția de a găti în aer liber și sentimentul de comunitate pe care îl aduce atunci când oamenii se adună în jurul unui foc, iar în această carte, autoarea Linda Ly vă va învăța cum să stăpâniți flăcările. Pentru cei aventuroși, începeți prin construirea unei gropi de foc acasă. Este mai ușor decât pare și necesită o investiție minimă de timp și spațiu. Dacă preferați să nu faceți asta, nu-i nimic. Există o mulțime de alte opțiuni, de la gropi de foc pentru vase la grătare de masă. Chiar și un grătar cu ceainic pe cărbune vă va oferi mai multă savoare decât gătitul cu gaz. Ly acoperă, de asemenea, tot ceea ce trebuie să știți despre sursele de combustibil (lemn de esență tare, cărbune de lemn de esență tare și lemn de afumătură), uneltele și accesoriile ei preferate pentru grătar, secretele pentru aprovizionarea unei cămări interioare și exterioare, prepararea focului, siguranța la foc și sfaturi și trucuri pentru un grătar mai eficient.
Puteți să vă alegeți propria aventură cu peste 70 de rețete pentru prăjire la cărbuni, gătit la foc de lemne, grătar pe cărbuni și mese cu folie. Tehnicile de nivel următor, cum ar fi gătitul la cuptor, grătarul a la plancha și grătarul pe scândură, fac și ele parte din distracție. Cu răsturnări moderne ale clasicilor și mâncăruri de inspirație globală precum Sos de vinete prăjite la cărbuni afumați, Pizza thailandeză cu pui și sos de chili dulce, Stridii la grătar cu unt Kimchi, Meatloaf învelit în bacon pe scândură și Flank Steak umplut cu anghinare, roșii uscate la soare și feta, veți găsi o rețetă pentru aproape fiecare ocazie. Aceasta nu este o carte despre grătarul la foc mic și lent și nu veți găsi nici marinate peste noapte sau rețete complicate. Ly își propune să încurajeze grătarul ușor și accesibil, pe care abia așteptați să-l faceți în timpul săptămânii pentru că, pur și simplu, mâncarea este mai gustoasă afară.
Fie că sunteți un bucătar de casă experimentat sau un novice pe grătar, cartea de bucate The Backyard Fire Cookbook vă va ajuta să faceți din curtea din spate noua dvs. bucătărie.
