Cartea de bucate completă Tassajara: Rețete, tehnici și reflecții din faimoasa bucătărie Zen

Recenzii ale cititorilor

Cartea, adesea denumită „carte de bucate cool”, este lăudată pentru abordarea sa unică a gătitului vegetarian, care încurajează experimentarea și interpretarea personală în detrimentul aderării stricte la rețetele tradiționale. Deși are o mulțime de mâncăruri simple și delicioase, împreună cu tehnici valoroase de gătit, îi lipsesc măsurătorile specifice și este posibil să nu satisfacă preferințele culinare ale tuturor.

⬤ Încurajează creativitatea și experimentarea în gătit
⬤ include rețete vegetariene simple și sănătoase
⬤ oferă tehnici valoroase dincolo de simple rețete
⬤ bun atât pentru mese rapide, cât și pentru mâncăruri mai complexe
⬤ poate duce la o înțelegere mai profundă a gătitului
⬤ în stare excelentă la achiziția de uzat.

⬤ Scoasă din tipar și disponibilă doar prin intermediul vânzătorilor de ocazie
⬤ multor rețete le lipsesc cantitățile specifice și detaliile
⬤ poate să nu fie pe placul celor care preferă cărțile de bucate tradiționale cu măsurători stricte
⬤ unele povestiri pot părea autoindulgențe
⬤ nu toate rețetele se aliniază tendințelor actuale de sănătate (de exemplu, utilizarea ouălor și a produselor lactate).

(pe baza a 48 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Conținutul cărții:

Centrul Tassajara Zen Mountain Center din California este renumit de mult timp pentru bucătăria sa vegetariană gourmet. În acest ghid cuprinzător al modului de gătit Tassajara, cel mai renumit bucătar al centrului-spa de retragere, Edward Espe Brown, prezintă sute de rețete care folosesc alimente proaspete și integrale.

Note detaliate despre prepararea ingredientelor de sezon.

Și, poate cel mai important, inspirație pentru a găti cu intenție și atenție plină de bucurie. Prezentată cu umor și căldură, această carte este plină de idei pentru a trăi o viață care celebrează mâncarea simplă.