Gătitul Tassajara

Recenzii ale cititorilor

Tassajara Cooking este celebră pentru abordarea sa practică, de inspirație Zen, a gătitului, învățându-i pe cititori să folosească ingredientele pe care le au la îndemână, mai degrabă decât să se bazeze pe rețete stricte. Ea pune accentul pe înțelegerea alimentelor și pe improvizația în bucătărie, ceea ce o face potrivită pentru bucătarii începători și pentru cei care doresc să își dezvolte abilitățile culinare. Cu toate acestea, lipsa măsurătorilor specifice și a detaliilor în rețete îi poate frustra pe unii utilizatori, în special pe începători, care preferă o îndrumare mai structurată.

⬤ Oferă o abordare practică, de inspirație Zen, a gătitului
⬤ încurajează improvizația și creativitatea în bucătărie
⬤ potrivit pentru bucătarii începători
⬤ pune accentul pe înțelegerea ingredientelor
⬤ mulți utilizatori consideră că dezvoltă încrederea în gătit
⬤ conține tehnici valoroase pentru pregătirea mesei.

⬤ îi lipsesc măsurătorile precise și rețetele exacte, ceea ce poate fi o provocare pentru începători
⬤ unii utilizatori consideră că rețetele sunt prea elementare
⬤ nu se adresează celor care caută formate de rețete tradiționale sau detaliate
⬤ unele actualizări față de edițiile anterioare sunt minime.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tassajara Cooking

Conținutul cărții:

Când a fost lansat pentru prima dată, Tassajara Cooking a devenit un clasic peste noapte.

Rețetele de gătit ale lui Ed Brown - pentru a învăța să aprecieze toate etapele implicate în prepararea unei mese, de la selectarea ingredientelor până la servirea felului de mâncare finit - au atins o coardă sensibilă în rândul oamenilor cărora le pasă de mâncare și nutriție. Această carte revoluționară, într-un format complet reproiectat, este la fel de actuală și relevantă și astăzi, după mai bine de treizeci de ani.

Brown discută metode de lucru cu legume, cereale, fasole, produse lactate și fructe tehnici de gătit și sugestii pentru planificarea unor mese gustoase și nutritive, de la supe și salate la deserturi. Generos asezonat cu ilustrații care detaliază fiecare parte a procesului de gătit, Tassajara Cooking este un ghid cuprinzător pentru a găti inspirat, cu bucurie.