Cartea de bucate Tex-Mex: O istorie în rețete și fotografii

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Tex-Mex” de Robb Walsh este o explorare cuprinzătoare a bucătăriei Tex-Mex, care combină rețetele autentice cu o bogată prezentare istorică. Cartea surprinde esența bucătăriei Tex-Mex, examinând în același timp rădăcinile și influențele sale culturale. Cititorii apreciază rețetele vibrante și profunzimea istoriei prezentate alături de acestea, ceea ce o face o lectură încântătoare pentru iubitorii de mâncare. Cu toate acestea, unii ar putea considera că accentul pus pe istorie în detrimentul rețetelor este un pic excesiv dacă caută doar o carte de bucate.

Explorare detaliată a istoriei și culturii Tex-Mex, rețete autentice și ușor de urmat, povești și fotografii captivante, resurse excelente pentru găsirea ingredientelor, prezentare atrăgătoare, valoare bună pentru prețul său.

Unele rețete pot fi dificil de procurat pentru ingrediente în afara zonelor sud-vestice, accentul pe contextul istoric poate eclipsa aspectele practice de gătit pentru cei care caută o experiență pură de carte de bucate.

(pe baza a 228 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos

Conținutul cărții:

Alăturați-vă scriitorului de gastronomie texan Robb Walsh într-un tur grandios cu personaje mai mari decât viața, povești pline de culoare, fotografii de arhivă rare și un sortiment savuros de alimente Tex-Mex crocante și crocante.

De la pionierii mexicani din secolul al XVI-lea, care au adus primii cai și vite în Texas, la epoca misiunilor spaniole, când au fost introduse chimenul și usturoiul, la anii 1890, când reginele chiliei din San Antonio și-au vândut tocănițele picante unor gringos precum O. Henry și Ambrose Bierce, prin sosul de chili, farfuriile combinate, tacosurile crocante și margarita înghețată din secolul XX, până la noile nachos cu stridii prăjite și chorizo vegetarian de astăzi, iată istoria Tex-Mex în mai mult de 100 de rețete și 150 de fotografii.

Enchiladas rulate, pliate și stivuite, tacos umflate de modă veche, fajitas sfârâitoare, chili de camion, margaritas congelate, Frito(TM) Pie și multe, multe altele, sunt toate aici în rețete ușor de urmat pentru bucătari.

Cartea de bucate Tex-Mex va încânta capetele chile, buffs istorie alimentară, fanii de alimente mexicane, și oricine care a trezit vreodată în mijlocul nopții pofta de brânză enchiladas.