Cartea de bucate The Global Master Bakers Cookbook: O colecție excepțională de rețete de la maeștri brutari din întreaga lume, inclusiv faimoasa Jimmy's Conger Loaf

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Global Masters” de Jimmy Griffin este lăudată pentru prezentarea organizată a rețetelor, poveștile personale ale brutarilor din întreaga lume și stilul captivant de scriere al autorului. Mulți utilizatori au considerat că rețetele sunt ușor de urmat, inspirate și au apreciat în mod deosebit conținutul informativ legat de diferite tehnici de coacere și variații de ingrediente. Cu toate acestea, există câteva critici referitoare la unele așteptări care nu au fost îndeplinite și sugestii că conținutul ar putea părea simplist pentru unii cititori.

Rețete bine organizate și explicate, povești minunate de la brutari din întreaga lume, format ușor de citit, fotografii minunate, sfaturi pentru diferite tehnici de coacere, valoroasă atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență și include informații despre practicile de coacere ale diferitelor culturi.

Unii cititori au considerat că această carte nu le-a satisfăcut pe deplin așteptările; câțiva au considerat conținutul puțin simplist sau plat.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Global Master Bakers Cookbook: An Outstanding Collection of Recipes from Master Bakers Around the World Including Jimmy's World-Famous Conger Loaf

Conținutul cărții:

Ca urmare a succesului internațional al primei cărți a lui Jimmy Griffin, The Art of Lamination.

Această a doua carte explorează lumea maeștrilor brutari mondiali. Acești brutari, patiseri, Meilleur Ouvrier's De France (MOF'S) și campioni mondiali uimitori au cu toții o poveste de spus și o legătură cu autorul ei, Jimmy Griffin. Pe parcursul implicării lui Jimmy în multe evenimente și concursuri mondiale de panificație din ultimii 30 de ani, el a stabilit legături cu mulți dintre acești brutari interesanți și pasionați, care i-au împărtășit unele dintre produsele lor de panificație preferate pentru această publicație.

Fie că sunteți în căutarea unei pâini de secară germane de clasă mondială, a celei mai bune produse de panificație franțuzești, a unui sourdough islandez incendiar, a unui gust de panificație asiatică, a unui sourdough californian autentic, a unei tarte portugheze cu cremă, a unui brioche delicios cu zmeură și mentă sau a unei felii dintr-un tort de nuntă regal, făcut special pentru prințesa moștenitoare a Suediei, în această carte există ceva interesant pentru toată lumea și pentru toate nivelurile. Rețetele provin din 31 de națiuni și de pe toate continentele, un adevărat amestec de gusturi și arome internaționale.

O colecție de rețete unice și speciale de la brutari de talie mondială, mulți campioni mondiali, Meilleur Ouvrier's De France și un chef cu stea Michelin din Irlanda. Această carte prezintă 59 de brutari din întreaga lume, 61 de rețete și sărbătorește prietenia și coacerea în această nouă publicație, care, pentru prima dată, sărbătorește coacerea globală expertă și poveștile unice ale brutarilor, reunite ca o colecție în această carte.

Această carte este scrisă și compilată de un brutar pentru brutari. Ea reprezintă coacerea artizanală la cel mai bun nivel. Rețetele nu conțin amelioratori, aditivi sau condiționatori de aluat. Nu mă îndoiesc că se va dovedi a fi de mare interes atât pentru brutarii profesioniști, cât și pentru cei casnici. Pe măsură ce cititorul navighează prin această carte minunată, el face cunoștință cu o gamă mondială de pâine, prăjituri și produse de patiserie interesante, fiecare cu rețete și metode ușor de urmat și dovedite. Sunt convins că veți fi la fel de impresionați și mulțumiți de carte ca și mine.

Derek O' Brien.

Director, Școala națională de panificație, DIT, Dublin (pensionar)

Director, Diploma în panificație germană, IBA, Weinheim, Germania (pensionar)

Director, Baking Academy of Ireland (pensionar)