Cheffes de Cuisine: Femeile și munca în bucătăria profesională franceză

Titlul original:

Cheffes de Cuisine: Women and Work in the Professional French Kitchen

Conținutul cărții:

Deși femeile intră în profesiile culinare din Franța într-un număr mai mare ca niciodată, bărbații primesc încă partea leului din premiile majore și stelele Michelin. Rachel Black analizează experiențele femeilor din Lyon pentru a examina problema inegalității de gen în industria culinară din Franța.

Cunoscut pentru bucătăriile sale conduse de femei, Lyon oferă un cadru unic pentru înțelegerea diferenței de gen, deoarece femeile lyoneze au jucat un rol major în menținerea patrimoniului culinar al orașului și a statutului său de centru al inovației. Vocile din istorie se combină cu interviurile din prezent și observarea participanților pentru a dezvălui strategiile pe care femeile le folosesc pentru a naviga prin locurile de muncă dominate de bărbați sau, în multe cazuri, pentru a evita bărbații în bucătării.

De asemenea, Black prezintă modul în care constrângerile impuse de cultura franceză minimizează impactul #MeToo și al altor mișcări reformatoare. Evocativ și original, Cheffes de Cuisine celebrează succesele femeilor din bucătăria profesională franceză și dezvăluie obstacolele cu care se confruntă femeile în industria culinară și în alte profesii dominate de bărbați.