Coacere sănătoasă: Pâini hrănitoare, prăjituri sănătoase, cereale antice și fermenți bubuitori

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Healthy Baking” de Jordan Bourke a primit recenzii mixte. Mulți cititori apreciază rețetele sale inovatoare, abordarea informativă și varietatea pe care o oferă dincolo de pâine, în timp ce unii critică unitățile de măsură și accesibilitatea anumitor ingrediente. În general, este recunoscută ca o resursă valoroasă pentru cei interesați de opțiuni de panificație mai sănătoase, dar s-ar putea să nu se potrivească nevoilor tuturor.

⬤ Informativă și bine scrisă, cu o varietate de rețete inovatoare
⬤ mare accent pe ingredientele sănătoase și naturale, inclusiv pe cerealele antice și pe fermentare
⬤ mulți cititori au considerat rețetele delicioase și ușor de urmat
⬤ fotografii și aspect frumos
⬤ potrivită pentru cei cu restricții alimentare
⬤ bună introducere în diferite tehnici de coacere.

⬤ Unele rețete folosesc măsurători metrice, ceea ce poate fi incomod pentru cititorii americani
⬤ anumite ingrediente pot fi greu de găsit sau costisitoare
⬤ unii recenzenți au considerat că cartea nu și-a îndeplinit promisiunea de a fi în întregime sănătoasă din cauza dependenței de făina albă
⬤ lipsesc îndrumările specifice pentru înlocuirea ingredientelor
⬤ câțiva utilizatori au considerat că unele rețete sunt intimidante sau consumatoare de timp.

(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments

Conținutul cărții:

DE LA AUTOAREA CĂRȚII BUCĂTĂRIA NOASTRĂ COREEANĂ, CÂȘTIGĂTOARE A PREMIULUI "CEA MAI BUNĂ CARTE DE BUCATE NOUĂ" ACORDAT DE OBSERVER FOOD MONTHLY ÎN 2016 ȘI A PREMIULUI "CARTE DE BUCATE" ACORDAT DE FORTNUM & MASON ÎN 2016

"Am învățat atât de multe din această carte. Jordan Bourke este un bucătar cu adevărat inteligent și inspirat." Diana Henry

"Încă o carte uluitoare!" Sue Quinn

În această frumoasă carte de bucate color, autoarea premiată Jordan Bourke vă arată cât de simplu este să faceți pâini hrănitoare.

Tarte și prăjituri savuroase.

Și dulciuri indulgenți, dar sănătoși.

Recuperând "sănătos" pentru ceea ce înseamnă cu adevărat - hrană nutritivă, echilibrată, obținută din ingrediente naturale - acestea sunt rețete pentru a readuce bucuria și savoarea în coacerea dumneavoastră și nu numai. Pe lângă somptuoasele prăjituri "obișnuite" - cum ar fi pâinea perfectă Sourdough, Tarta cu ceapă caramelizată, cartofi dulci și secară și Prăjitura italiană cu căpșuni și ciocolată - Jordan oferă, de asemenea, cerealelor străvechi și murăturilor o actualizare occidentală, dezvăluind cât de ușor este să faci salate abundente, fermenți bubuitori, conserve de sezon și multe altele.

Coacerea sănătoasă oferă peste 100 de modalități hrănitoare și apetisante de a reînvia și reinventa gătitul acasă. Folosind alternative la zahărul rafinat și oferind o mulțime de opțiuni pentru a face rețetele fără gluten și produse lactate, veți descoperi rapid modul în care fermenții și cerealele vă pot revigora bucătăria - de la cultivarea starterului perfect de aluat sourdough la crearea de salate delicioase și prăjituri decadente.