Titlul original:
Food Culture in Japan
Conținutul cărții:
Americanii se familiarizează cu mâncarea japoneză, în special datorită popularității sălbatice a sushi-ului și a disponibilității sale. Această carte oportună satisface noul interes și gustul pentru mâncarea japoneză, oferind o multitudine de cunoștințe despre produsele alimentare, stilurile de gătit, ustensilele, estetica, mesele, eticheta, nutriția și multe altele.
Studenților și cititorilor generali li se oferă o încadrare holistică a mâncării în contexte istorice și culturale. Rețete atât pentru bucătarul începător, cât și pentru cel sofisticat completează narațiunea. Atitudinea unică a Japoniei față de mâncare se întinde de la cea religioasă la cea sezonieră.
Această carte oferă un cadru contextual pentru cultura alimentară japoneză și pune în legătură istoria și geografia Japoniei cu mâncarea. O descriere exhaustivă a ingredientelor, băuturilor, dulciurilor și surselor de hrană este un avantaj pentru oricine explorează bucătăria japoneză în bucătărie.
Stilul japonez de a găti, mesele tipice, mesele de sărbători și ritualurile - atât de diferite de cele ale americanilor - sunt prezentate în mod atractiv și accesibile unui public larg. O cronologie, un glosar, un ghid de resurse și ilustrații fac din această carte o referință unică pentru cultura alimentară japoneză.
