Esența bucătăriei japoneze: Un eseu despre mâncare și cultură

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture

Conținutul cărții:

Ultimii ani au arătat un interes crescut pentru bucătărie și alimentație, ca urmare a problemelor alimentare internaționale, cum ar fi ESB, comerțul mondial și călătoriile în masă în străinătate, și, în același timp, a existat un interes tot mai mare pentru studiile japoneze începând cu anii 1970.

Acest volum reunește cele două interese, Japonia și alimentația, examinându-le pe ambele din mai multe perspective. Cartea reflectă asupra laturii sociale și culturale a alimentației japoneze și, în același timp, reflectă și asupra modului în care cultura japoneză a fost afectată de alimentație, o instituție umană de bază.

Oferind cititorului bazele istorice și sociale pentru a înțelege modul în care bucătăria japoneză a fost și este modelată, această carte presupune o minimă familiaritate cu societatea japoneză, dar în schimb explorează țara prin intermediul subiectului bucătăriei sale.