Cultura alimentară în Scandinavia

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Food Culture in Scandinavia

Conținutul cărții:

Culturile alimentare din țările scandinave sunt asemănătoare în multe privințe, dar au și multe tradiții diferite din cauza variațiilor geografice și climatice și a istoriei sociale, culturale și politice unice. Food Culture in Scandinavia acoperă obiceiurile alimentare unice și comune din Danemarca, Norvegia, Suedia și Islanda, toate în contextul schimbărilor recente semnificative.

Aceasta este cea mai exhaustivă trecere în revistă disponibilă în limba engleză, cu toate cele mai recente informații. Studenții care scriu rapoarte de țară și pasionații de gastronomie primesc informații actualizate de la un cunoscător al modului în care mănâncă și trăiesc scandinavii. Cititorii văd cum obiceiurile alimentare de zi cu zi se schimbă rapid în Scandinavia, mai ales în zonele urbane și în rândul tinerei generații.

Tendințele se datorează faptului că scandinavii călătoresc mai mult, americanizării și globalizării, noilor imigranți care își aduc bucătăriile, revitalizării produselor naționale și regionale clasice, apariției restaurantelor high-end pentru noua elită de afaceri și interesului crescut pentru alimentele sănătoase și organice.

Capitolul Privire de ansamblu istorică pune bazele înțelegerii evoluției de la preparatele scandinave tradiționale - pește, terci, pâine, lapte. Un capitol despre principalele alimente și ingrediente detaliază aceste alimente de bază și mai mult și actualizează utilizarea lor.

În capitolul despre gătit, se discută noua dinamică de gen în ceea ce privește cine face cumpărăturile și cine gătește și, în special, impactul supermarketului. Capitolul 4. Mesele tipice discută despre mesele de zi cu zi și remarcă cele mai mari schimbări în ceea ce privește opțiunile de pizza și fast-food pentru tineri.

Mesele în oraș în Scandinavia devin din ce în ce mai frecvente, iar capitolul 5 evidențiază opțiunile din ce în ce mai numeroase pentru mesele ocazionale în familie, prânzurile de afaceri și școlare, precum și mâncarea la pachet și multe altele. Capitolul Ocazii speciale iluminează evenimentele majore din calendar, în special perioada magică a Crăciunului, plus faimoasele sărbători de sezon, cum ar fi Midsummer în Suedia și evenimentele ciclului de viață, cum ar fi nunțile, unde se așteaptă inovație. Un capitol final despre dietă și sănătate pune accentul pe problemele de sănătate familiare legate de dietele prea bogate în grăsimi și zahăr și prea sărace în legume și fructe.

O cronologie, o bibliografie selectată, ilustrații și rețete clasice completează narațiunea.