Cum funcționează coacerea: Și ce să faci când nu merge

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui James Morton a primit un amestec de recenzii pozitive și negative. Mulți cititori îi apreciază rețetele clar explicate, fotografiile utile și perspectivele educative asupra tehnicilor de coacere. Cu toate acestea, unii consideră că selecția de rețete este lipsită de varietate și că anumite explicații nu le satisfac așteptările.

Explicații excelente, fotografii utile, rețete ușor de urmat, perspective educative asupra tehnicii de coacere, potrivite pentru brutarii începători și experimentați, stil de scriere captivant și multe rețete reușite.

Unele rețete sunt percepute ca fiind nesemnificative sau bizare, varietatea rețetelor este limitată, iar anumite explicații nu sunt la fel de cuprinzătoare ca alte resurse de panificație.

(pe baza a 135 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How Baking Works: And What to Do When It Doesn't

Conținutul cărții:

Vreau să vă arăt cum funcționează coacerea.

Vreau să vă dovedesc cât de ușor poate fi să gătești. Fie că doriți prăjituri ușoare, negrese grase, produse de patiserie perfecte, macarons fără stres sau meringi muntoase, această carte conține un mini-masterclass pentru fiecare.

Totul este împărțit în pași mici și simpli. Nu există nicio complicație și nu aveți nevoie de niciun echipament scump. Nu aveți nevoie nici măcar de o sită.

Iar pentru veteranii coacerii, această carte vă spune de ce faceți ceea ce ați făcut în toți acești ani. Pentru o coacere care pur și simplu funcționează.