Cum să faci pâine: Rețete pas cu pas pentru pâine cu drojdie, turtă dulce, pâine cu sifon și produse de patiserie

Recenzii ale cititorilor

Cartea „How to Make Bread” este lăudată pentru aspectul său vizual atrăgător, instrucțiunile clare și gama variată de rețete potrivite pentru diferite niveluri de calificare. Cu toate acestea, multe recenzii menționează provocări legate de disponibilitatea ingredientelor, în special pentru utilizatorii din SUA, iar unii consideră că cartea nu răspunde suficient nevoilor începătorilor.

⬤ Rețete ispititoare cu o varietate de tipuri și culturi de pâine, inclusiv cu aluat acru, franțuzească, italiană și produse de patiserie.
⬤ Instrucțiuni vizuale pas cu pas și mai multe fotografii pentru fiecare rețetă.
⬤ Accent pe porțiile mici, care este apreciat de mulți recenzenți.
⬤ Instrucțiuni clare și precise care conduc la rezultate de succes.
⬤ Aspectul bine ilustrat și ușor de utilizat face navigarea plăcută.

⬤ Dificultate în găsirea anumitor ingrediente și a anumitor dimensiuni de tigăi în SUA.
⬤ Timpul de creștere poate fi mai lung decât cel indicat, ceea ce duce la frustrare pentru unii brutari.
⬤ Instrucțiunile privind starterul de aluat ar putea fi mai clare pentru începători.
⬤ Unii brutari cu experiență consideră că cartea este lipsită de profunzime în ceea ce privește tehnicile de fermentare și, în special, metodele de fermentare cu aluat acru.

(pe baza a 173 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries

Conținutul cărții:

Astăzi, oamenii redescoperă bucuriile coacerii propriei pâini, nu doar ca măsură de economisire a costurilor, ci și din dorința de a se întoarce la elementele de bază și de a se bucura să facă ceva satisfăcător. Emmanuel Hadjiandreou este pasionat de pâine și în aceasta, prima sa carte, vă arată cum să o faceți, pas cu pas.

Cartea începe prin a explica cheia unei pâini bune: de ce sunt importante făina, drojdia și temperatura și ce echipamente de bucătărie îți fac viața mai ușoară. În Pâini de bază, veți învăța cum să faceți o pâine albă de bază, cu fotografii clare, pas cu pas.

Cu această metodă, veți avea baza pentru o serie de variante. Restul cărții acoperă Pâini fără grâu sau fără gluten, Sourdoughs, Pâini aromate cu drojdie și produse de patiserie și coacere de dimineață - în peste 60 de rețete ușor de urmat.