Cum să gătești: Calea victoriană cu doamna Crocombe

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă frumos concepută, care combină rețetele victoriene autentice cu contextul istoric, ceea ce o face atât educativă, cât și atractivă. Cititorii apreciază încorporarea scrierilor personale ale doamnei Crocombe și rețetele ușor de urmat care sunt prezentate atât în măsurători din SUA, cât și din Marea Britanie.

Frumos ilustrată cu fotografii excelente, informații istorice extinse, rețete ușor de urmat și modernizate, rețete victoriene autentice de la un bucătar adevărat, bine structurată ca o combinație de rețete și povești, potrivită pentru pasionații de istorie și de gătit.

Unii recenzenți nu au încercat încă rețetele și, în timp ce există mențiuni despre rețete „brute” care nu sunt incluse în secțiunea principală, există puține dezavantaje explicite menționate în general.

(pe baza a 65 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe

Conținutul cărții:

Doamna Crocombe este vedeta din serialul YouTube extrem de popular al English Heritage, The Victorian Way. Milioane de fani din întreaga lume îi devorează videoclipurile cu bucate istorice, iar foamea lor pentru conținutul ei nu dă semne că s-ar potoli.

În contrast încântător cu iureșurile de mare intensitate ale multor celebrități de pe YouTube, The Victorian Way oferă telespectatorilor o privire blândă asupra unei epoci mai simple - o epocă în care ceaiul era băut din porțelan, nu din căni de plastic; în care plăcintele cu carne erau cărnoase și nimic nu era irosit; în care budincile erau în floarea lor și nicio bucătărie nu era completă fără un dulap plin cu oale și tigăi de cupru. Avis Crocombe chiar a existat - a fost bucătăreasă șefă la Audley End House din Essex între 1878 și 1884. Deși se știu puține lucruri despre viața ei, cartea ei de bucate scrisă de mână a fost transmisă de generații prin familie și redescoperită de o rudă îndepărtată în 2009.

Este o lectură remarcabilă și, de la cele familiare (bere de ghimbir, cremă și tort de Crăciun) la cele fantastice (friptură de lebădă, salată conservată și sandvișuri cu limbă prăjită), rețetele ei ne oferă o fereastră minunată către o lume a aromelor de acum 140 de ani. How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe este ghidul definitiv al vieții, vremurilor și gusturilor bucătăresei victoriene favorite a lumii.

Cuprinde rețete autentice de bricolaj alese și testate de Dr. Annie Gray, alături de informații despre viața de zi cu zi la Audley End de la Andrew Hann, fotografii culinare superbe și o prefață de "chipul" doamnei Crocombe, Kathy Hipperson.

Cartea prezintă cele mai bune rețete din cartea doamnei Crocombe, alături de alte rețete ale vremii, reunite astfel încât fiecare cititor să își poată pregăti propria masă victoriană. Este o mostră savuroasă de istorie socială - o necesitate absolută pentru fani, gurmanzi și oricine are un apetit pentru trecut.