De la basic la strălucitor, Y'All: 150 de rețete sudiste rafinate și moduri de a le îmbrăca pentru companie [o carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Basic to Brilliant” a Virginiei Willis îmbină bucătăria sudistă cu tehnicile franceze, oferind rețete care variază de la versiuni de bază la versiuni îmbunătățite. Cartea este bine primită de cititori pentru rețetele sale accesibile, fotografiile frumoase, dar rare, și anecdotele fermecătoare, deși unii își exprimă dezamăgirea cu privire la lipsa mai multor imagini și la problemele legate de starea cărții.

⬤ Combină bucătăria sudică cu tehnici franceze sofisticate.
⬤ Include atât opțiuni de bază, cât și mai elaborate pentru fiecare rețetă, făcând-o versatilă.
⬤ Bine scrisă, cu povești și anecdote captivante.
⬤ Rețetele sunt accesibile pentru bucătari de toate nivelurile de calificare.
⬤ Fotografii frumoase, care îmbunătățesc estetica generală a cărții.
⬤ Creează un sentiment de nostalgie și de legătură cu mâncarea.

⬤ Unii cititori au remarcat numărul limitat de fotografii, cu doar o imagine pentru fiecare patru rețete, ceea ce ar putea deruta începătorii.
⬤ Câteva plângeri cu privire la starea cărții la cumpărare, inclusiv legături și pagini zdrențuite.
⬤ Unii recenzenți au considerat că lipsesc mâncărurile preferate din sud.
⬤ Preparatele complicate pot copleși uneori bucătarii începători.

(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]

Conținutul cărții:

Legiunea de fani ai Virginiei Willis adoră talentul ei de a da mâncărurilor franțuzești clasice un aer sudic și de a reimagina în franțuzește mâncărurile preferate din sud. În Basic to Brilliant, Y'all, Virginia se bazează pe stilul ei caracteristic, oferind 150 de rețete care satisfac sufletul și însoțindu-le pe fiecare cu o nouă tehnică de preparare, un stil proaspăt de prezentare sau o variație creativă a rețetei, care transformă un fel de mâncare deja minunat într-un adevărat spectacol.

În mâinile Virginiei, o Omletă Kale confortabilă devine o mâncare sofisticată pentru brunch atunci când este coaptă într-o bucată de aluat sourdough; Plăcinte de Gruyere bogate îmbunătățesc o Supă de roșii prăjite rustică infuzată cu vin roșu; și Friptură de fustă condimentată cu marmeladă de ceapă eșalotă este îmbunătățită cu doar câteva schimbări simple într-o ruladă superbă. Tenderloin de porc cu crustă de piersici și Dijon trece de la un antreu continental elegant la mândria orașului Dixie atunci când este așezat între Chive Cornmeal Griddle Cakes, iar un desert de țară precum Sweet Biscuits with Stewed Blackberries (Biscuiți dulci cu mure fierte) este ridicat la un nivel superior atunci când este servit acoperit cu Blackberry Fool.

De la Basic la Brilliant, Y'all, Virginia pictează un portret viu al copilăriei în Louisiana și Georgia, țesând povești despre familia și prietenii apropiați - și mâncăruri de neuitat - împletite cu viniete din anii în care a trăit și a vizitat Franța, atrăgându-vă cu relatări vibrante despre gătitul și mâncatul la La Varenne în Burgundia.

Fie că alegeți abordarea de bază sau cea strălucitoare, această abundență de arome sudice îmbrăcate cu tehnici franceze consacrate vă oferă mese care vă vor face pe dvs. și pe rudele dvs. să reveniți pentru mai multe.