Okra: O carte de bucate Savor the South

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 56 voturi.

Titlul original:

Okra: A Savor the South Cookbook

Conținutul cărții:

Iubitorii pasionați de okra tânjesc după această legumă verde aprins, iubitoare de căldură, fie că este prăjită, la grătar, la aburi, prăjită, fiartă, la grătar, murată, crudă, întreagă, feliată sau tăiată julien.

Cu Okra, Virginia Willis oferă "cheia care descuie ușa dorinței de okra" atât dependenților de okra, cât și noilor veniți în păstăi. Cu o înălțime de 2,5 metri, cu flori superbe de un galben ca untul, care se transformă în păstăile pline de semințe caracteristice plantei, okra este asociată de mult timp cu obiceiurile alimentare din sudul Americii.

Dar, așa cum arată Willis, okra este, de asemenea, un ingredient important în bucătăriile din Africa, Asia și America Latină. Cuprinzând sfaturi de grădinărit, o discuție despre soiurile moștenite și instrucțiuni de gătit de specialitate (inclusiv o listă cu "primele zece sfaturi pentru a distruge balele"), Okra prezintă în mod strălucit cincizeci de rețete delicioase: douăzeci și șase de mâncăruri din sud, de la Okra prăjită în stil sudist la Gumbo cu fructe de mare de pe coasta Golfului și douăzeci și patru de mâncăruri autentice din lume, de la Tagine marocan de miel și okra cu lămâi conservate la Porc cubanez cu orez galben, okra și ulei Annatto.