Depozitarea fructelor și legumelor: Atmosferă hipobarică, hiperbarică și controlată

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere

Conținutul cărții:

Acest rezumat analizează efectele creșterii și reducerii presiunii atmosferice asupra duratei de viață post-recoltare a fructelor și legumelor. Textul acoperă metodele și tehnologiile comune utilizate și evaluează istoricul și beneficiile depozitării hipobarice și hiperbarice.

Ambele tehnici au potențialul de a răspunde provocărilor cantitative și calitative din sectorul postrecoltare al industriei fructelor și legumelor proaspete. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables prezintă efectele depozitării asupra a peste 45 de tipuri de fructe și legume, precum și asupra plantelor întregi și a florilor tăiate.

Pe măsură ce cererea consumatorilor pentru produse de înaltă calitate crește, depozitarea corespunzătoare după recoltare va continua să câștige în importanță. Condițiile de mediu utilizate la depozitare au o influență vitală asupra calității, siguranței și beneficiilor pentru sănătate ale fructelor și legumelor.