Igname: Botanică, producție și utilizări

Titlul original:

Yams: Botany, Production and Uses

Conținutul cărții:

Speciile Dioscorea, cunoscute sub denumirea de igname, sunt plante tuberoase care constituie un aliment de bază important în multe părți ale Africii, Asiei de Sud-Est, Americii Latine și Pacificului de Sud. Ignamele sunt cultivate în aproximativ 50 de țări, în principal tropicale, iar producția mondială anuală de tuberculi comestibili este de aproximativ 73 de milioane de tone.

Această carte evaluează stadiul actual al cunoștințelor despre igname și modul în care aceste cunoștințe afectează practicile în materie de producție, cultivare și tehnologie post-recoltare. Dioscorea este un gen divers în ceea ce privește originea sa geografică, domesticirea, morfologia, chimia și ameliorarea. Prin urmare, pe lângă concentrarea asupra celor aproximativ o duzină de specii care sunt utilizate ca culturi alimentare majore, cartea examinează speciile care au o valoare comercială sau domestică limitată în prezent, dar au potențialul de a contribui în viitor la producția și utilizarea acestei culturi. Această carte:

⬤ acoperă botanica, taxonomia, compoziția, utilizările, cultivarea, manipularea, depozitarea, bolile, dăunătorii și producția.

⬤ descrie industria ignamei în principalele țări producătoare și aproximativ 100 dintre cele mai frecvent cultivate specii.

⬤  Trece în revistă multe specii de Dioscorea care ar putea fi dezvoltate în viitor.

Este o resursă esențială pentru cercetătorii în horticultură, cultivatorii de igname, amelioratorii și tehnologii post-recoltare.