Depozitarea în atmosferă controlată a fructelor și legumelor

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables

Conținutul cărții:

Cea de-a treia ediție a acestui titlu de succes prezintă cercetările actuale pentru a oferi o imagine de ansamblu cuprinzătoare și actualizată a depozitării în atmosferă controlată și modificată, hiperbarică și hipobarică a fructelor și legumelor proaspete. Tehnologiile noi și dezvoltate pentru transportul și depozitarea produselor horticole sunt esențiale pentru a se asigura că produsele ajung la consumatori în cea mai bună stare posibilă și au potențialul de a reduce utilizarea produselor chimice după recoltare, de a menține calitatea nutrițională și caracteristicile organoleptice și de a reduce pierderile.

Acoperind știința și tehnologia din ce în ce mai utilizate pentru păstrarea prospețimii fructelor și legumelor în toate aspectele vieții lor postrecoltare, această carte pune subiectul în contextul istoriei și practicilor sale actuale, pe lângă perspectivele de viitor. Această nouă ediție:

- Reflectă asupra volumului mare de cercetări care sunt publicate continuu pe această temă.

- Examinează și evaluează adaptarea și îmbunătățirea tehnologiilor comerciale.

- Include efectul tehnicilor și tehnologiilor asupra gustului, calității și fiziologiei, în plus față de influența dăunătorilor, bolilor și tulburărilor.

- Conține 5 capitole noi care acoperă genetica și depozitarea CA, depozitarea dinamică CA, depozitarea hiperbară, depozitarea hipobară și maturarea fructelor.

Complet revizuită și prezentată acum în întregime color, această carte este o resursă ușor accesibilă pentru cercetători, oameni de știință, cultivatori, studenți și personalul din industrie.