Devenirea unui bucătar

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte recomandată pentru oricine are în vedere o carieră în domeniul culinar, oferind o perspectivă asupra vieții bucătarilor, sfaturi practice și o varietate de rețete. Cartea oferă așteptări realiste cu privire la industrie, ceea ce o face utilă atât pentru bucătarii aspiranți, cât și pentru cei care lucrează deja în domeniu.

Examinarea minuțioasă a carierelor culinare, sfaturi extinse privind căutarea unui loc de muncă și școlile culinare, povești captivante și perspective de la bucătari de top, o varietate bună de rețete, portrete inspirate și realiste ale stilului de viață al bucătarilor, servește ca un ghid practic pentru cititori.

Începutul cărții poate fi plictisitor pentru unii cititori, ceea ce i-ar putea descuraja să continue. Unii cititori se așteptau la mai multe sfaturi de gătit acasă, în loc de îndrumarea unui bucătar profesionist. De asemenea, cartea poate fi percepută ca fiind mai puțin amuzantă dacă este folosită doar ca manual.

(pe baza a 51 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Becoming a Chef

Conținutul cărții:

Becoming a Chef, Revised este ediția actualizată și extinsă a volumului premiat în 1996 de Fundația James Beard pentru cea mai bună scriere pe teme culinare și reflectă toate cele mai recente progrese făcute în industria culinară.

Ea conține sfaturile de carieră ale celor mai mari și mai respectate nume din industria culinară, precum Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto și mulți alții. Cu stilul lor caracteristic, autorii oferă detalii pătrunzătoare cu privire la demografia, ocuparea forței de muncă, educația și detaliile personale ale bucătarilor-vedetă de astăzi.