Fat Chance: Învingerea șanselor împotriva zahărului, alimentelor procesate, obezității și bolilor

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Fat Chance” a Dr. Robert Lustig este lăudată pentru explorarea aprofundată a epidemiei de obezitate și a rolului zahărului în sănătate. Cartea educă cu succes cititorii cu privire la biochimia complexă și la nutriție, promovând în același timp o schimbare către alimente neprocesate. Cu toate acestea, unele recenzii își exprimă îngrijorarea cu privire la explicațiile științifice îndelungate și la digresiunile politice ocazionale ale autorului, care pot deturna din mesajul principal.

⬤ Informații susținute științific cu privire la nutriție, metabolism și obezitate.
⬤ Explicarea clară a pericolelor zahărului și a importanței alimentelor neprocesate.
⬤ Stil de scriere captivant, accesibil publicului larg.
⬤ Oferă sfaturi practice pentru îmbunătățirea sănătății metabolice.
⬤ Pune în discuție concepțiile greșite comune despre diete și obezitate.

⬤ Unele secțiuni sunt prea detaliate sau tehnice, ceea ce le face plictisitoare pentru unii cititori.
⬤ Comentariile politice ocazionale ar putea distrage atenția de la mesajul principal.
⬤ Autorul evită uneori recomandările directe pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, deși susține beneficiile acestora.
⬤ Unele critici sugerează că această carte ar putea fi văzută ca fiind prea simplistă în soluțiile sale, din cauza accentului pus pe responsabilitatea individuală.

(pe baza a 1461 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease

Conținutul cărții:

best seller-ul New York Times care dezvăluie modul în care explozia de zahăr din dietele noastre a creat o epidemie de obezitate și ce putem face pentru a ne salva.

Robert Lustig se află în prima linie a războiului împotriva zahărului - arătându-ne că acesta este toxic, dă dependență și este peste tot pentru că așa vor companiile alimentare. Videoclipul său de 90 de minute de pe YouTube "Sugar: The Bitter Truth" a fost vizionat de peste 7 milioane de ori. Acum, în această carte de referință, el documentează știința și politica care au condus la suferința personală și la criza publică - pandemia de obezitate și boli cronice - în ultimii treizeci de ani.

La sfârșitul anilor 1970, când guvernul SUA a declarat că trebuie să eliminăm grăsimile din alimentația noastră, industria alimentară a răspuns prin adăugarea de zahăr pentru a face alimentele mai gustoase (și mai vandabile) și prin eliminarea fibrelor pentru a face alimentele să reziste mai mult pe raft. Rezultatul a fost o furtună perfectă pentru sănătatea noastră, care ne-a modificat dezastruos biochimia pentru a ne face să credem că murim de foame, pentru a ne scăpa de sub control obiceiurile alimentare și pentru a ne transforma în "cartofi de canapea". Dacă nu putem controla modul în care mâncăm, este din cauza excesului catastrofal de zahăr din dieta noastră - dezechilibrele hormonale rezultate ne-au reconfigurat creierul!

Pentru a ne ajuta să pierdem în greutate și să ne recăpătăm sănătatea, Lustig prezintă strategii pe care fiecare dintre noi le poate folosi pentru a reajusta hormonii-cheie care reglează foamea, recompensa și stresul, precum și strategii societale pentru a îmbunătăți sănătatea generației următoare. Cu rigoare științifică și chiar puțin umor, Fat Chance dovedește categoric că "o calorie nu este o calorie" și duce această cunoaștere la concluzia sa logică - o revizuire a sistemului alimentar global.