Fire and Water Cooking: Fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit un amestec de feedback pozitiv și negativ din partea cititorilor. Mulți utilizatori o laudă pentru că este o introducere excelentă în gătitul sous vide, oferind informații și tehnici utile atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Este recunoscută pentru abordarea sa unică care combină sous vide cu alte metode de gătit, cum ar fi grătarul și fumatul. Cu toate acestea, unele recenzii o critică ca fiind prea de bază pentru cei cu cunoștințe anterioare de gătit, susținând că îi lipsește profunzimea și nu oferă noi perspective.

⬤ Ușor de citit și informativ pentru începători.
⬤ Combină sous vide cu grătarul și afumarea, oferind metode unice de gătit.
⬤ Oferă rețete fiabile și de încredere.
⬤ Încurajează mintea deschisă în ceea ce privește tehnicile de gătit.
⬤ Potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
⬤ Oferă o multitudine de cunoștințe și sfaturi practice pentru gătit cu succes.

⬤ Considerat prea elementar de către unii, fără perspective noi pentru bucătarii experimentați.
⬤ Unii utilizatori au considerat-o lipsită de profunzime și detalii.
⬤ Nu este potrivit pentru bucătarii avansați care caută tehnici sofisticate.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fire and Water Cooking: The Fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Conținutul cărții:

(Full Color Version) V-ați întrebat vreodată cum ar fi să puteți găti alimente la o temperatură și o textură exacte, fără prea multă agitație și complicații? Metoda de gătit sous vide poate lucra mână în mână cu afumătorul și grătarul dvs. pentru a face cea mai bună mâncare pe care ați făcut-o vreodată De asemenea, poate produce un produs finit mai bun atunci când este amestecat cu grătarul decât poate produce oricare dintre ele pe cont propriu.

V-ați întrebat vreodată ce gust ar avea pieptul de vită fraged și suculent dacă ar fi gătit pe jumătate în sânge în loc să fie bine făcut? Dar coastele de vită suculente? V-ați întrebat vreodată care este cel mai bun mod de a găti carnea de pui și de porc afumată fără a o usca? Această carte vă va oferi instrumentele și tehnicile pentru a face exact acest lucru. Combinarea elementelor „foc și apă” poate deschide o experiență culinară cu totul nouă chiar și pentru cei mai novici bucătari de acasă. Niciuna dintre tehnici nu este foarte dificilă, iar rețetele incluse sunt ușoare și pot fi personalizate în funcție de gusturile dvs.

personale. Vă prezentăm echipamentul, procesul și tot ceea ce aveți nevoie pentru a începe și a experimenta pe cont propriu.