Gătitul cu apă și foc: Fuziunea dintre afumare, grătar și gătit Sous Vide

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Fire and Water Cooking: The Fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Conținutul cărții:

V-ați întrebat vreodată cum ar fi să puteți găti alimente la o temperatură și o textură exacte, fără prea multă agitație și complicații? Metoda de gătit sous vide poate lucra mână în mână cu afumatorul și grătarul dvs. pentru a face unele dintre cele mai bune mâncăruri pe care le-ați făcut vreodată Poate produce, de asemenea, un produs finit diferit de orice puteți produce cu utilizarea acestor metode pe cont propriu.

V-ați întrebat vreodată ce gust ar avea pieptul de vită fraged și suculent dacă ar fi gătit în sânge în loc de bine făcut? Dar coastele de vită suculente? V-ați întrebat vreodată care este cel mai bun mod de a găti carnea de pui și de porc afumată fără a o usca? Această carte vă va oferi instrumentele și tehnicile pentru a face exact acest lucru. Combinarea elementelor "foc și apă" poate deschide o experiență culinară cu totul nouă chiar și pentru cei mai novici bucătari de acasă. Niciuna dintre tehnici nu este foarte dificilă, iar rețetele incluse sunt ușoare și pot fi personalizate în funcție de gusturile dvs.

personale. Vă prezentăm echipamentul, procesul și tot ceea ce este necesar pentru a începe să experimentați pe cont propriu.