Flavors from the Garden (Arome din grădină): Rețete de legume Heirloom de la Roughwood

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

Flavors from the Garden: Heirloom Vegetable Recipes from Roughwood

Conținutul cărții:

Optzeci de rețete de sezon de la maestrul grădinar William Woys Weaver vor inspira grădinarii victorioși și cumpărătorii CSA să transforme legumele moștenite în mâncăruri delicioase.

Ca expert de încredere în legendele grădinii, nu puteți face mai bine decât celebrul autor, bucătar și custode al Colecției de semințe Roughwood, William Woys Weaver. Cu rețete care urmează anotimpurile, fiecare capitol ghidează cititorul de la grădină la bucătărie și la masă, o resursă inestimabilă și plăcută de cunoștințe despre cultivare, recoltare, gătit și păstrare.

Mâncărurile reconfortante incluse aici variază de la salate proaspete, slaws și stir-fries la supe consistente și produse de patiserie. Conservele, marmeladele și murăturile păstrează produsele din sezonul de vârf pentru a fi savurate pe tot parcursul anului.

Rețetele centrate pe plante ale lui Weaver includ rețete preferate din Pennsylvania, precum și inspirații din călătoriile sale la nivel mondial. Cu fiecare îmbucătură, aceste rețete prezintă biodiversitatea delicioasă a produselor locale și a pregătirii atente. Eseurile și baretele laterale îmbogățesc experiența cititorului cu sfaturi practice privind tratarea adecvată a ingredientelor.