Food Safety Management: Implementarea unui program de siguranță alimentară într-o întreprindere de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă cuprinzătoare pentru managementul siguranței alimentelor, oferind perspective detaliate și abordări practice pentru profesioniștii din industria alimentară. Cartea subliniază importanța programelor eficiente de siguranță alimentară pentru protejarea sănătății publice și a intereselor comerciale.

⬤ Bine organizată
⬤ prezentare cuprinzătoare a componentelor managementului siguranței alimentelor
⬤ resurse perspicace la sfârșitul fiecărui capitol
⬤ abordări practice pentru gestionarea siguranței alimentelor
⬤ subliniază importanța abordării complacerii
⬤ ușor de citit
⬤ valoroasă pentru diverse părți interesate din industria alimentară
⬤ oferă perspective pentru colaborare și influențarea sprijinului organizațional.

Unii cititori o pot considera prea tehnică; accentul pus de carte pe programe specifice de siguranță alimentară s-ar putea să nu se aplice universal tuturor tipurilor de întreprinderi alimentare.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business

Conținutul cărții:

Scopul acestei cărți este de a arăta cum să construiți și să gestionați un departament de siguranță alimentară care are sarcina de a asigura siguranța alimentară în cadrul unei întreprinderi de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare. Experiența autorului în calitate de șef al departamentului de siguranță alimentară și a produselor de la Chick-fil-A va fi folosită ca model. În mod specific, cartea va discuta componentele specifice ale unui program de siguranță alimentară, tacticile necesare pentru a stabili aceste componente (care formează majoritatea capitolelor), modul de măsurare a succesului fiecărei componente și modul de influențare a organizației pentru a asigura resursele necesare pentru susținerea programului. Cartea se va concentra, de asemenea, pe modul de a alege și de a lucra cu partenerii potriviți, de a valida valoarea pentru afacere și de a iniția noua componentă în întreaga organizație, inclusiv modul de a susține componenta în cadrul programului.

Cinci caracteristici ale acestei cărți care o fac distinctivă sunt:

⬤ Cea mai actuală carte "How to" privind conducerea unui departament de siguranță alimentară din perspectiva unui brand național respectat.

⬤ Furnizează organizarea și metodele adecvate pentru a gestiona activitatea necesară pentru a asigura siguranța alimentară în cadrul organizației.

⬤ Furnizează mijloacele de a utiliza decizii bazate pe riscuri legate de practicile de afaceri care se adaptează unui model de analiză a afacerilor.

⬤ Demonstrează exemple pas cu pas care pot fi utilizate pentru îmbunătățirea continuă în susținerea responsabilităților privind siguranța alimentară.

⬤ Furnizează exemple privind modul de obținere a influenței și a resurselor pentru a susține responsabilitățile în materie de siguranță alimentară.