Managementul siguranței alimentelor: Implementarea unui program de siguranță alimentară într-o întreprindere de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca o resursă cuprinzătoare și perspicace pentru profesioniștii din domeniul siguranței alimentelor, acoperind componentele esențiale ale managementului siguranței alimentelor. Ea pune accentul pe abordările practice, conformitatea cu reglementările și importanța integrării siguranței alimentelor în operațiunile de afaceri. Cititorii îi apreciază organizarea, recomandările detaliate și perspectiva valoroasă asupra culturii siguranței alimentare.

Acoperire cuprinzătoare a subiectelor de management al siguranței alimentelor.

Bine organizat, cu resurse detaliate pe capitole.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business

Conținutul cărții:

Scopul acestei cărți este de a arăta cum să construiți și să gestionați un departament de siguranță alimentară care are sarcina de a asigura siguranța alimentară în cadrul unei întreprinderi de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare. Experiența autorului în calitate de șef al departamentului de siguranță alimentară și a produselor de la Chick-fil-A va fi folosită ca model. În mod specific, cartea va discuta componentele specifice ale unui program de siguranță alimentară, tacticile necesare pentru a stabili aceste componente (care formează majoritatea capitolelor), modul de măsurare a succesului fiecărei componente și modul de influențare a organizației pentru a asigura resursele necesare pentru susținerea programului. Cartea se va concentra, de asemenea, pe modul de a alege și de a lucra cu partenerii potriviți, de a valida valoarea pentru afacere și de a iniția noua componentă în întreaga organizație, inclusiv modul de a susține componenta în cadrul programului.

Cinci caracteristici ale acestei cărți care o fac distinctivă sunt:

⬤ Cea mai actuală carte "How to" privind conducerea unui departament de siguranță alimentară din perspectiva unui brand național respectat.

⬤ Furnizează organizarea și metodele adecvate pentru a gestiona activitatea necesară pentru a asigura siguranța alimentară în cadrul organizației.

⬤ Furnizează mijloacele de a utiliza decizii bazate pe riscuri legate de practicile de afaceri care se adaptează unui model de analiză a afacerilor.

⬤ Demonstrează exemple pas cu pas care pot fi utilizate pentru îmbunătățirea continuă în susținerea responsabilităților privind siguranța alimentară.

⬤ Furnizează exemple privind modul de obținere a influenței și a resurselor pentru a susține responsabilitățile în materie de siguranță alimentară.